吃錯柿子傷胃 「2種人3情況」別碰

三立新聞網
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生活中心/詹婷惠報導

所謂「食欲之秋」,螃蟹、柚子、柿子都是當季的旬之味,讓許多老饕魂牽夢縈,農委會表示,柿子含有膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、醣、蛋白質、鐵、碘、鉀、鈣等,營養價值豐富,不過,品嘗柿子前要先避開4個地雷,以防造成腹瀉等腸胃不適,可就因小失大。

秋天是賞味柿子的季節。(圖/資料照)
秋天是賞味柿子的季節。(圖/資料照)

農委會指出,柿子分為「甜柿」和「澀柿」,主要是以依果實在樹上成熟時,能否自然脫澀區分兩者,澀柿採收後,需要經過人工脫澀才可食用,而製作柿餅的過程,就屬於人工脫澀的一種。據《康健》、《華人健康網》報導,柿子含有其他水果沒有的礦物質「碘」,以及水溶性纖維「果膠」,可以幫助新陳代謝及腸胃蠕動,不過,在吃柿子之前,有4大項賞味禁忌必須遵守:

1、糖尿病患、腎臟病友必須忌口

甜柿果肉的醣份已全部轉化為單醣,易被人體吸收,故糖尿病友不可多吃;此外,柿子鉀含量高,尤其是使用利尿劑的腎臟病患患者,更不建議食用。

2、不要與海鮮、肉類同時吃

柿子中的鞣酸與海鮮、肉類等蛋白質食物一起吃,會與胃酸交互作用,讓食物在胃裡沉澱結塊,進而引起胃痛、消化不良、腹瀉等不適。

柿子不要和海鮮類一起吃,避免引發胃痛、消化不良、腹瀉等不適。(圖/Pixabay)
柿子不要和海鮮類一起吃,避免引發胃痛、消化不良、腹瀉等不適。(圖/Pixabay)

3、避免空腹吃柿子

因柿子含有比較多鞣酸,空腹吃容易與胃酸作用,產生沉澱結塊,恐引發胃痛,建議飯後半小時再吃柿子,且1天1顆為上限。

4、削掉外皮再吃

柿子的鞣酸幾乎集中在外皮,柿子脫澀時,無法將之脫盡,因此,柿子入口前最好削除外皮,減少鞣酸含量。

柿子入口前最好先削除外皮,減少鞣酸含量。(圖/資料照)
柿子入口前最好先削除外皮,減少鞣酸含量。(圖/資料照)

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