吃一堆菜還便秘？4關鍵常忽略「餐餐水煮」上榜 1習慣更嚴重

排便是正常生理活動之一，由於每個人的腸胃運作狀況、進食量不一，排便習慣也會有所不同，現代人工作繁忙、作息不規律，加上壓力等因素，便祕成為許多人的困擾，有時就算吃很多蔬菜還是無法解決便秘問題，對此，營養師彭逸珊指出「吃對蔬菜」很重要，並提出4個常被忽略的關鍵。

彭逸珊在「愛健康營養師 珊珊」臉書粉專表示，排便順暢並不困難，便祕是從老人到小孩都會有的問題，飲食上人人都知道要多吃菜、多喝水，但有的人即使吃了很多蔬菜，便祕問題仍然沒有改善，她點出4大容易被忽略的關鍵，包括「選錯蔬菜」、「油不夠」、「水太少」、「挑錯產品」，都可能影響排便順暢。

彭逸珊進一步說明，要改善便秘問題，「有沒有吃對蔬菜」非常重要，她舉例一盤高麗菜與地瓜葉的膳食纖維含量可以相差3至4克之多，如果「吃錯菜」，攝取的纖維自然少很多，另外，許多減重者為了減脂，常常選擇「餐餐都水煮」的方式，油攝取不夠，也容易導致便秘問題。

除了飲食因素外，彭逸珊提醒，成人每天至少需要喝2000毫升的水，如果膳食纖維攝取足夠，但水分攝取不足，反而會引發更嚴重的便秘問題；選購產品時，可以適度補充酵素和益生菌，但務必避開含有番瀉葉、臘腸樹果實或蘆薈素等成分的產品。

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