名廚煮高級餐都靠牠！有關松露犬的二三事

西方人的餐桌上，有一種高檔食材必須借助動物的幫忙，才能尋獲，這個高檔食材是松露，最初是借助豬仔幫忙，但後來基於一種原因，改由狗狗擔任重責，資深狗奴小編要跟女孩們分享，松露犬的由來和趣事，看完妳會驚訝地發現，狗狗真的很聰明。

松露犬的由來

松露很香，但是松露幾乎是野生，人類的嗅覺沒有靈敏到可以挖掘藏在地底的松露，再加上，能夠用來做菜的松露不能太生也不能太熟，太生會沒有味道，太熟味道也會變質不適合入菜，這麼困難的任務，必須讓嗅覺靈敏的動物來做。

最初，人們訓練豬仔來幫忙採松露，但是豬仔貪吃，挖到松露後有些豬仔就吃了松露，松露獵人只好改訓練狗狗，因為狗狗的學習能力很強，而且不會像豬仔那樣，把挖到的松露吃下去，所以仰賴狗狗採集松露，能夠當松露犬的品種，像是黃金獵犬、牧羊犬、米格魯都很適合。

松露犬如何訓練?

一隻成熟的松露犬，根據外媒報導，至少要經過三年、五年的訓練時間，當狗狗還是幼犬的時候，松露獵人就要先跟幼犬培養感情，大概在幼犬1歲半的時候，就要先拿松露塊給幼犬吃，讓幼犬認識松露的香氣，等狗狗長大一點，就能夠帶牠進行挖掘練習，獵人先把松露埋在淺淺的底表，讓狗狗反覆找尋並挖掘，再慢慢地把松露往下埋，給予狗狗更難的挖松露練習，如此重複訓練，至少也要三年、五年，狗狗才能出師。

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