Yahoo奇摩新聞 名飯店主廚「阿桐師」操刀正宗泰國菜！華山美食推薦
位於新生北路上的許雪莉泰國時尚餐廳，距離華山文創園區僅有500公尺的步行距離。 而三創園區和光華商場也只需五分鐘的輕鬆步行路程。 此外，餐廳附近交通十分便利，靠近忠孝新生站、善導寺站和松江南京站。 餐廳正對面是新生北路高架橋下的停車場，所以不論是專程赴約會、與朋友聚餐，還是在華山觀展或三創購物後，都可以方便地順道前來用餐，這次我和K先生到宅男聚集地的三創挑選相機，結束後就順便到這裡造訪。
許雪莉泰國時尚餐廳與犟餐酒館位於同一地點，嚴格來說，它們是兩個不同性質的餐廳並存。 主要的『許雪莉泰國時尚餐廳』致力於泰國料理，而酒吧部分以及夜間宵夜時段則由犟餐酒館負責。 多年前，我曾造訪犟餐酒館用餐，整體環境並沒有因為『許雪莉泰國時尚餐廳』的轉型而進行大幅度改變，相反，在現有的裝潢基礎上進行了裝點，加入了垂掛花束、珠 串和小吊燈，引入了莫蘭迪色系，增添更多柔美浪漫的風格。
『許雪莉泰國時尚餐廳』不僅提供求婚包場服務，還為慶生和紀念日用餐提供免費氣球裝飾，同時還有主廚特製的手工泰式甜點，為生日大餐增添了儀式感。 這裡讓你不再每次慶生都只有牛排可選，嘗試泰國菜也是一個很不錯的選擇。 在預訂時，記得特別告知你的用餐目的哦。
目前，泰國非常流行的火山排骨並不在菜單上，它是一道隱藏的美食，如果你想品嚐它，記得要提前預訂座位，因為臨時前來可能無法享受到！ 另外，菜單上也沒有的一些隱藏版料理，例如西蘭葉包雞、卡農扣椰奶燒、辣炒冬陰功海鮮、泰式香茅烏參等，都是需要花費很多工夫製作的美味佳餚。
以下是用餐實際體驗
金錢蝦餅，最早起源於泰國，現已廣為人知。 美食愛好者也越來越明白，要品嚐正宗的蝦餅，並非台灣所發明的月亮蝦餅。 上桌時，可以感受到它們散發的熱氣，每份金錢蝦餅通常由五顆蝦球組成，幾乎有一個拳頭大小。 它們外表酥脆的金黃色讓人垂涎欲滴，而那不規則的圓形蝦球表明它們是手工來回拍打塑造的，看起來美味無比。
阿桐師雖然出生在曼谷，但他同樣擅長泰北菜的風味。 就拿這道烤梅花豬肉串來說，絕對是光臨『許雪莉泰國時尚餐廳』必點的招牌之一。 這道菜的製作相當費工，梅花豬肉片需要事先用香菜醬等調味料醃製入味，然後一層層地串在手工竹籤上，烤製時看起來就像是一整塊肉串，實際 上是緊密堆疊的串烤，咬下去的口感非常飽滿，令人印象深刻。
這道"金沙咖哩泰國蝦佐法國麵包"是阿桐師的拿手菜，也是『許雪莉泰國時尚餐廳』的招牌之一，是一道讓人驚喜的泰國美食。 從外觀上看，它呈現出泰式宮廷菜的風格。 這道菜曾是跟隨阿桐師多年的特色之一，過去只能在高級飯店品嚐。 濃鬱香辛的咖哩搭配泰國蝦，再加上溫熱軟糯的法國麵包，使其成為一道非常具有辨識度的泰國料理。
每次去泰菜餐廳，通常都會點到青木瓜絲涼拌或是蝦醬炒蔬菜。 但這次在『許雪莉泰國時尚餐廳』看到他們的土能炒水蓮，讓我格外好奇。 阿桐師使用了泰國當地的特殊調味醬料，口味有點像中式豆鼓醬，再加上大量的蒜末和辣椒。 這與傳統的鹹鮮濃烈的蝦醬調味不同，吃起來更加清爽和溫和。
看到『許雪莉泰國時尚餐廳』居然也供應瀑布松阪豬，真是喜出望外，我立刻將它列為今晚的必點之選。 這道菜同樣屬於東北泰菜，是一道冷拌料理。 它的獨特之處在於炭烤的松阪豬與小米碎的組合，細膩的口感令人著迷。 此外，還有各種新鮮的香草和香料混合其中，賦予了這道菜非常迷人的味道。
瑪莎曼咖哩，被評為全球美食TOP50中的咖哩之王，連續多年蟬聯此殊榮。 與前文提到的東北泰菜不同，瑪莎曼咖哩的口感溫和帶有一絲甜味，它屬於泰國南部的菜系。 阿桐師傅對這菜式的掌握非常出色。 這道咖哩之所以巧妙之處在於，雖然加入了大量的荳蔻、孜然、肉桂、八角等香料，但卻能透過椰糖、椰漿、花生粉和魚露等材料的平衡，凸顯出不同尋常 的美味氛圍。 再加上古銅金色的加熱盤，為這道菜帶來高級感，可謂是一道令人難忘的美味。
泰國市占率最高的象牌啤酒，使用泰國香米與啤酒花釀造發酵而成的拉格，喝起來清爽順口易飲，很適合酸辣鹹鮮的泰國料理。
泰式奶茶是『許雪莉泰國時尚餐廳』自家熬煮的，調配出台灣人偏好茶香重甜度低的口味，搭配一桌重口味的泰菜也不會覺得濃重負擔
菜單上唯一的一款熱甜點「椰漿芋頭紫米」，紫米柔糯濃稠不甜膩，芋頭方丁鬆軟即化，溫熱熱地吃上一碗甜甜嘴，是美好的作結。
最後，非常榮幸親眼見到阿桐師，他作為飯店大主廚，完全沒有一絲架子。我們留下了幾張合影來紀念這個特別的時刻。與其花大錢吃牛排，買回憶，不如去嘗試一家不同的泰國餐廳，以慶祝生日，也能有一個美好的體驗。最重要的是菜色要合乎口味。我強烈推薦大家去『許雪莉泰國時尚餐廳』
餐廳資訊
可訂位
可刷卡
收10%服務費
營業時間：周一~周五 12:00–15:00, 17:30–22:00
電話：(02)2523-3367
地址：台北市中山區新生北路一段66號
原文出處：妮喃小語
