含米量不足50% 「米粉」改名炊粉

流傳百年，每年產值上億元的「新竹米粉」，將走入歷史！因為衛福部規定，米含量必須高於50%，才能叫米粉，否則開罰4~400萬，業者最近趕工換新包裝，把「新竹米粉」改名叫「新竹炊粉」， 但這規定，卻讓新竹米粉公會擔心，會重創外銷！

大火快炒，加了青蔥、南瓜和洋蔥，均勻爆香，接著把手工米粉放進鍋裡，均勻拌炒，飄出陣陣香味， 這道「南瓜炒米粉」，是台式餐廳， 菜單上頭必備佳餚，不過，這「米粉」兩個字，未來恐怕將走入歷史！因為衛福部要求，米粉的含米量，必須超過50%，才能叫米粉，否則通通得改名，叫「炊粉」。

餐廳老闆娘， 聽的霧煞煞， 拿出兩種米粉比一比，一般加了玉米粉的米粉，顏色偏黃，延展性佳Q度好，大多拿來煮湯， 米含量高的顏色白， 但不耐久煮，容易糊掉。

從工廠機器， 壓出一大捆米粉，切斷後分成堆，放在蒸籠上蒸熟，流傳百年的新竹米粉，每年產值上億元，不但是台灣道地小吃，也是新竹代名詞，現在因為要改名，業者加緊趕工，換新包裝。

市面上有9成5的米粉，米含量低於50%，從7月份開始，如果沒改名，業者將被罰4~400萬，但讓米粉公會更擔心的是，辛苦建立起來的品牌， 將來被中國食品廠使用，反而重創外銷產值！

米粉改名字，是為了要名符其實，卻沒想到這一改，讓米粉劃上句點，後遺症也跟著來。（民視新聞 綜合報導）