咖啡大戰線上開打

工商時報【黃欣】 大陸咖啡市場競爭近年由線下轉至線上。包括連咖啡、瑞幸咖啡等主打線上銷售的咖啡店橫空出世，在資本強勢介入下，以互聯網方式改變傳統咖啡行業的銷售模式。 2018年起，大陸咖啡市場最火熱的話題，絕對是有「小藍杯」之稱的瑞幸咖啡。2018年才成立的瑞幸咖啡，短短一年內就建立超過2,000家門市，銷售近億杯咖啡，宣稱已成為大陸第二大的連鎖咖啡品牌。不過瑞幸咖啡的背後有龐大資金挹注，光是2018年前三季，就燒掉人民幣（下同）8億多元，預計全年虧損還會遠大於此一金額。 部分業內人士認為，瑞幸咖啡的瘋狂擴張主要來自補貼，但此一模式不可能持續，甚至被預言恐將步上陷入資金困境的共享單車ofo的後塵。但也有人認為瑞幸咖啡是新零售模式的未來。 目前，星巴克是大陸門市數量第一的連鎖咖啡品牌，該品牌1999年進入大陸，用了20年時間目前建立了超過3,600家門市，幾乎壟斷了大陸連鎖咖啡市場。雖然瑞幸咖啡利用補貼搶佔市場遭質疑，但是通過網路銷售模式，從零到成為行業第二，只花了一年時間。 市場消費潛力驚人 據倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2％的增速相比，大陸的咖啡消費正在以每年15％的驚人速度增長。國信證券研究資料顯示，大陸咖啡消費年增長率在15％左右，預計2020年，大陸咖啡市場銷量規模將達到3,000億元。從國際來看，大陸咖啡人均消費量僅每人每天0.003杯，與美國的每人每天0.931杯差距懸殊，即便同處亞洲的韓國和日本也分別達到每人每天0.329和0.245杯，相比之下，大陸咖啡消費仍有巨大提升空間。 大陸咖啡市場正處於高速發展的階段，也吸引了大量資本入局。據不完全統計，大陸主打互聯網銷售的咖啡品牌創業以來，已融資近40億元。成立於2014年的連咖啡經歷了三輪融資，背後風投公司包括華策影視、啟明創投和高榕資本；瑞幸咖啡一年時間內完成了兩輪融資，融資總金額4億美元，愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資公司（GIC）、中金公司等相繼入局。 群雄逐鹿咖啡業 近期，FISHEYE魚眼咖啡宣佈完成數千萬元的A輪融資，由華創資本和清流資本聯合投資。全新的魚眼咖啡門市均為主打「自提、外送」的小而精店面，模式與瑞幸咖啡相近。 與此同時，國際咖啡巨頭也紛紛湧入大陸市場。2月26日，被稱為加拿大國民咖啡品牌的Tim Hortons全球第4,850家店正式在上海開幕。7個月前，日本國民咖啡品牌Doutor也剛在上海開出大陸首店。除了這些國民咖啡的搶灘，國內咖啡市場上原來的行業競爭者包括全家便利商店、麥當勞等餐飲店也紛紛加大自己的咖啡產品投入，並開打價格戰。 在瘋狂的市場競爭下，大陸咖啡行業也面臨洗牌情況。2019年初，連咖啡被爆出資金鏈緊張，拖欠供應商欠款。該品牌也隨後宣布2019年的發展戰略為「品牌瘦身」，要減少實體店投入，增加網路行銷和外送。 在市場瘋狂增長的背後是各大公司資本賭注、巨額燒錢的現實，激烈的競爭中讓任何一家市場參與者都面臨極大考驗。包括瑞幸咖啡在內的咖啡新勢力能否挺過2019，星巴克、Costa等咖啡巨頭怎麼迎戰，都讓人拭目以待。