哈佛研究證實喝咖啡會胃食道逆流！推薦這樣喝咖啡才安全

健康2.0

2024年9月3日下午8:00

在現代人的生活中，喝咖啡已成為一種習慣。根據統計，台灣平均每人每年要喝到122杯咖啡。雖然喝咖啡有一些好處，但對於有胃腸疾病，特別是消化性潰瘍或胃食道逆流的人來說，喝咖啡時需要特別注意。

空腹喝咖啡會刺激胃酸分泌

高雄秀傳紀念醫院院長趙昭欽表示，如果不喝咖啡當然是最好，如果一定要喝的話，最好不要空腹喝，因為空腹時咖啡因的吸收會更快，對胃酸的刺激會更大，造成的症狀也會更明顯。而且黑咖啡會比拿鐵好，因為拿鐵主要是牛奶的成分占多數，牛奶是高蛋白會刺激胃酸的分泌，所以如果戒不掉咖啡，還是以黑咖啡最好。

趙昭欽強調，咖啡的攝取量一定要控制，適當的咖啡會帶來一些好處，但過多的咖啡會帶來消化道疾病的症狀，也會加重胃酸逆流或胃潰瘍。

彰化秀傳醫院胃腸肝膽科主治醫師謝偉耀解釋，拿鐵當中含有牛奶成分，在剛喝下去的時候會迅速中和胃酸，但牛奶成分裡面的蛋白質和鈣質都會促進後續胃酸分泌的高峰。

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咖啡因會刺激胃酸分泌並降低食道括約肌功能

台北榮民總醫院副院長李偉強教授指出，咖啡幾乎是一般人生活上的必備飲料，但不少人喝了咖啡之後會覺得胃不舒服。在腸胃科的門診中，病人常會詢問是否可以喝咖啡，以及喝什麼咖啡會比較好。李說，咖啡裡面含有咖啡因，很多人喝了咖啡之後確實會有些不舒服。

東京大學新創科學博士暨營養師廖誼青指出，咖啡因是一種帶有苦味的化合物，它會透過許多途徑，像是口腔和胃內的苦味受體來刺激胃酸分泌，並降低下食道括約肌的功能，建議有胃食道逆流的人要盡量減少咖啡攝取。

廖誼青解釋，拿鐵中的牛奶所含的蛋白質和鈣質會刺激胃酸分泌。而牛奶中的乳糖對於乳糖不耐症患者而言，也容易造成腹部的不適。因此，她建議有乳糖不耐症、需要限制蛋白質或控制熱量的人，黑咖啡會是比拿鐵更好的選擇。

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咖啡與胃食道逆流相關長輩午後盡量別喝

高醫岡山分院院長吳登強教授提到，美國哈佛大學一項針對7931人的研究證明，喝咖啡之後確實會出現胃食道逆流，而且兩者有相關性。咖啡因有幾個重點，第一是它會刺激胃酸，第二是它會影響睡眠，所以一般建議長輩在中午之後盡量不要喝咖啡。

一天咖啡因攝取量不宜超過300毫克

除了胃食道逆流患者要減少咖啡攝取，一般人來說，建議1天不宜超過3杯咖啡，也就是咖啡因總量不要超過300毫克。過量攝取咖啡因不僅可能引起胃酸逆流，還可能導致心悸或頭痛。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／TVBS

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