「喝湯4習慣」醫勸快改!恐害你變胖、罹癌 愛吃湯泡飯也不OK

 

許多人冬天吃飯時,總喜歡來一碗熱熱的湯,暖心也暖身,但也很多人有這些壞習慣,醫師提醒,下次喝湯時可以多注意,以免反而傷身!

 

4個喝湯壞習慣 你中幾個?

 

土城長庚醫院整型外科李秉勳主治醫師在《質感良醫 李秉勳 我的專業你的自信 新北板橋土城長庚整形外科》分享:

 

1、喝滾燙的湯 :人體的消化道黏膜最高只能忍受約攝氏60度的溫度,超過的話就容易造成黏膜損傷,增加病變的機率,所以會增加罹患食道癌的風險。

2、喝湯速度快 :快速喝湯容易吃過量,就容易導致肥胖。所以湯應慢慢喝,讓喝進肚的湯有充足的消化吸收時間,以提前產生飽足感。

3、要喝好幾碗 :如果湯是高鹽分、高熱量、高普林,一餐就不宜喝太多,以免造成肥胖且危害健康。

4、飯湯一起吃 :有些人喜歡吃湯泡飯,但會反而使得減少咀嚼,進而可能導致消化不良。

 

 

牢記喝湯10要點 避免喝出身體負擔

 

此外,常春月刊網站也曾提及,喝湯10要點:

 

1、配合時令喝湯:冬天天氣寒冷,氣血循環差,建議可以吃溫性的食物來改善,適合喝麻油雞湯、當歸雞湯等補湯;而夏天氣候悶熱,則應該吃一些退火的食物,適合煮冬瓜湯或蓮藕湯。若沒有跟著時令來煲湯,在冬天喝降火的湯品,則氣血循環更不佳;同樣的,在夏天喝補湯,則身體容易上火或燥熱。

 

2、喝補湯,配菜要清淡:比如煮羊肉湯,配菜就避免是溫性的韭菜,否則容易上火。

 

3、食材與水的比例是1:3或1:4:煮湯的過程,水分的拿捏相當重要,水太多或太少,其功效與營養價值都會有影響,建議食材與水的比例應為1:3或1:4最為適合。

 

 

4、煲湯時間最久1.5小時:很多人以為湯煲越久,營養價值會越高,這是錯誤的觀念,長時間加熱,容易破壞食材中的營養成分,建議煲湯時間為1-1.5小時為佳,此時湯品的營養價值較高。

 

5、別丟棄湯裡的食材:湯品雖然能分解食材的營養素,但其實85%的營養仍然在食材裡,只有15%在湯裡,建議喝湯的同時,也應吃湯品的食材。

 

6、感冒不宜喝補湯:正在感冒的人,比如有喉嚨痛、咳嗽等發炎反應,就不適合再喝補湯,例如麻油雞湯等溫補湯品,否則容易使病況加重。

 

 

7、食療湯不宜天天喝:針對有加入中藥材的食療湯品,建議一週喝1-2次為宜。

 

8、煲湯前,先將肉汆燙:應先將肉塊汆燙過,過濾肉塊的血水、細菌及雜質。

 

9、汆燙後的肉,丟進冷水煮:很多人煮肉湯時,會等到水滾了才將肉塊置入,如此容易造成蛋白質凝固,營養價值會較低,建議肉塊汆燙過後,直接以冷水開始煮湯,能保留肉質較多的營養價值。

 

10、有痛風病史,要小心喝:比如豬骨、雞肉、鴨肉等湯品,因含普林和胺基酸的濃度過高,痛風病患應特別注意。

 

延伸閱讀:
·天冷喝熱飲、熱湯小心致癌! 醫曝「中標6大症狀」:台灣人飲食惡習害的
·
吃鍋「喝光精華湯底」小心半夜進急診! 醫警告「10種人」要注意:有你嗎?