嘉市餐飲業奧斯卡 195家獲肯定

廖素慧╱嘉市報導

中國時報【廖素慧╱嘉市報導】

嘉義市政府衛生局辦理餐飲分級評核,被稱為餐飲業「奧斯卡」獎,完成300家次的餐飲業評核與追蹤,有195家業者通過,優級123家、良級72家,1日在文化公園由市長黃敏惠頒發合格證,現場有免費試吃好料,讓民眾品鑑食安。

市衛生局委託崇仁醫護管理專科學校,邀集食品相關專家、學者與衛生局稽查員組成專業小組,對餐飲業做分級評核與追蹤,昨天在文化公園舉辦餐飲業優良分級頒獎典禮暨美食嘉年華會,公布《食安寶典》,內容有食材、環境、人員、烹調、供餐等衛生指南及業者自主管理表。

黃敏惠表揚榮獲108年度衛生福利部食品藥物管理署「FDA優良廚師暨新秀廚師」(金帽獎)的郭家禎、陳建助2位廚師,並頒發合格標章給特色餐廳、飲料店、早餐店、飯店及百貨公司美食街等195家業者。

68歲郭家禎是嘉義市廚師工會創會會長,他說,做餐飲30多年,921大地震時到南投埔里災區協助賑災,也長期參與義廚公益活動,榮獲金帽獎是對廚師品德的肯定,很欣喜。

陳建助現任耐斯王子大飯店餐飲部主廚,從業28年,他說,獲獎更加重責任,金帽獎要求專業素質及終生學習,他已取得餐飲衛生安全碩士學位,並參加社團、義廚行列。

黃敏惠表示,嘉義市拚觀光,有美食美景及濃厚的人情味,餐飲業者把消費者當自家人,烹調出美味又保證食安的好滋味,有效期限2年的分級制度,為食安把關,讓在地人及遊客都能歡喜呷、安心呷。

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