嘉縣推單體牡蠣 6養殖戶試養

嘉義縣牡蠣養殖年產量8194公噸，經濟產值15億3000萬元，近年烤蚵消費市場興起，帶殼牡蠣供不應求，為強化蚵農競爭力，縣府農業處申請中央補助，輔導蚵農試養單體牡蠣，由於單體牡蠣採籠具養殖，生長時間較串養短，又以顆計價，對比現行論斤賣，收益相對高，目前有6養殖戶申請、加入示範行列。

嘉縣農業處向中央申請350萬元補助經費，輔導有意願蚵農試養單體牡蠣，農業處漁業科長張建成說，嘉縣養殖牡蠣種類為葡萄牙牡蠣，以串蚵養殖為主，大多1年可收成，不過台灣牡蠣普遍比進口生蠔體型小許多。

張建成說，過去台灣牡蠣主要以蚵肉型態銷售，近年烤蚵吃到飽興起，帶殼蚵幾乎一整年供不應求，但傳統串蚵養出來的帶殼牡蠣，價格與進口生蠔難以相提並論，加上單體牡蠣養殖技術在國外早已成熟，台灣除馬祖外，本島尚未有成熟生產模式。

在越南蚵、進口蚵競爭下，為提升蚵農收益及產業競爭力，張建成說，今年首次推動單體牡蠣養殖示範計畫，不但有專業團隊輔導技術，政府還補助蚵苗、養殖籠具、清洗篩選機等設備資材，希望系統性建立嘉縣單體牡蠣大量生產的養殖模式。

張建成說，單體牡蠣採籠具養殖，生長時間較串養來得短，但因西部沿海陽光強、水溫高，藻類等生物附著在牡蠣上，蚵農需要花時間定期清洗，否則就會影響牡蠣生長，在照顧上確實比現行平掛式、浮筏式養殖更費心力。

張建成說，加上牡蠣目前沒有供銷問題，導致多數蚵農對新養殖方式興趣缺缺，不過已有6戶蚵農響應計畫，未來他們就是種子蚵農，可供其他蚵農學習。