嘉義白醋涼麵在地老店，獨特的風味是許多嘉義人的童年回憶！

嘉義市東區維新路的公園老店涼麵，無疑是當地人心中一個無法取代的存在，創立於1980年的公園老店涼麵，不僅歷經四十年的風風雨雨，且將傳統美味代代相傳，目前已傳承至第二代，成為了當地人喜愛的經典小吃也會推薦同學朋友前往的在地小吃店，主要是販售涼麵和肉羹麵，比較特別的是涼麵麵體還可以選擇寬麵或細麵可以自由選擇，讓我們吃完的同時還外帶回桃園吃的好味道。

公園老店涼麵位於嘉義市東區的維新路，地理位置便利，無論是當地居民還是外地遊客，皆能輕鬆前往，如獰是搭公車可以搭乘1號或2號公車，並在「維新路口」站下車，步行約5分鐘即可到達，騎車或開車則可以在附近碰碰運氣找白線內停車。

公園老店涼麵原本是在嘉義公園邊，創立於1980年12月19日，由一對夫婦在嘉義市創業，第二代接手後已將店搬至新址也滿週年了，內用環境更舒適明亮，來到這裡也可以安心的用餐。

店鋪不大，裝潢也非常樸實，沒有華麗的設計就是很乾淨衛生，但店內的廁所不外借，如果介意的朋友可以在附近加油站或超商使用後再前往用餐。

即使是搬至新址，依舊是嘉義在地人心目中美味且實惠的小吃，店家主要還是以涼麵和肉羹麵為主，可選大、小份。

每個人都有喜歡吃的涼麵口味，如果像我們是第一次到訪也可以參考店家的推薦調味，像是喜歡蒜味多一些，可以加一匙蒜，我個人是推薦蒜辣涼麵的吃法，才不會太過於甜膩。

蔡阿嘎教你怎麼吃涼麵，一定要加上白白的白醋醬，就是外地人會稱之為美乃滋涼麵，加上蒜和辣椒調味就是在地人最愛的吃法了。

蒜和辣椒皆放在桌上可以自行取用，可以依照自己的喜好來添加。

來到公園老店涼麵，菜單雖然簡單，但每一道都充滿了老嘉義的味道，其中，涼麵和肉羹麵無疑是店內的招牌品項，擁有無法被複製的獨特風味，涼麵也可以選擇北部常見的細油麵或是嘉義在地的寬麵。

香菇肉羹湯45元(小)

選用新鮮豬肉，經過多道工序製作而成的肉羹，口感嫩滑，充滿了肉香，也可以吃得到很多的筍絲和香菇，湯頭很濃郁料也很多。

涼麵(小)45元、(大)60元

正好我們選了招牌寬麵和細麵兩種，一向愛吃細涼麵的VINCENT喜歡這家勝過黃記涼麵，因為公園老店涼麵有細麵的選擇，也是他這北部人習慣的口味，我們倒是都不排斥，到每個鄉鎮都吃吃不同的特色食物嘛!

同樣上方會淋上一層白雪，就像是富士山下雪時的場景，相當雪白，底下還有麻醬與小黃瓜細絲，吃的時間記得要攪拌一下讓醬汁可以吸附在麵條之上。

我選的則是招牌寬麵版本，這個也有南部人稱為豆菜麵，我是習慣稱寬麵，淋上 嘉義涼麵的特色美乃滋滿滿一匙~

採用新鮮製作的麵條，搭配上特製的芝麻醬與白醋，入口即感受到那份獨特的酸甜口感，麵條彈牙而不黏稠，與濃郁的芝麻醬完美融合，讓人一口接一口欲罷不能。

我最喜歡的吃法還是加上一匙蒜泥+辣椒的吃法，中和了白醋的甜膩感，加入辣椒也更有層次與香氣，真的吃了會懷念的好滋味。

這家店不僅是涼麵的代名詞，更是許多嘉義人童年回憶的一部分，每當酷熱的夏日來臨，這裡的涼麵總能讓人們感受到一絲清涼與滿足， 公園老店涼麵是嘉義市的經典小吃店，四十年的歲月洗禮，使這家店鋪不僅擁有了獨特的風味，更成為了嘉義市飲食文化的重要一部分，也列為我們日後再訪的必吃外帶店家。

公園老店涼麵

地址： 600嘉義市東區維新路36號
營業時間：09:00–17:00(週四公休)/賣完提早打烊/下午3點後僅提供外帶
電話號碼：05-275 7874
公園老店涼麵、肉羹麵FB

文章來源：VIVIYU小世界