嘉藥米麵饗宴 五系學生端美食

記者林偉民／仁德報導
嘉南藥理大學民生學院五系師生，昨天舉行「推廣食安健康，增進社區樂活」成果暨創意米麵食展示，展現今年度師生到各中、小學及社區推動食安健康教育的成果，也展示師生製作營養可口的米麵食創意產品，在年終繳出漂亮的學習成績單。
民生學院長王瑞顯表示，學院獲教育部高教深耕計畫補助，結合院內五系專業資源，以關懷在地精神，推廣食品安全與營養教育宣導，今年學生實地走訪十所中小學與社區，向七百多名學生與民眾宣揚健康理念，也配合節日或結合親子遊戲等活動，讓大家了解健康飲食重要，也將營養健康觀念融入在地生活。
另為展現推動成果，五系學生運用在地天然食材，結合傳統與創新，展示多樣具巧思的健康米麵食作品，餐管系教授吳昆崙帶領學生以蘿蔔絲、紅麴、糯米粉製作「蘿蔔佐香菇粿」；孫靖玲師生團隊運用薑黃、老麵、紅麴粉、竹碳粉與番茄粉，開發「土地公婆與媽祖娘娘造型饅頭」；林美芳師生將西谷米、抹茶粉、紫地瓜搭配糯米，做出美味的「西谷水晶粽」；保健營養系團隊利用藜麥、南瓜、地瓜創作「藜麥茶點」；幼保系師生以飯、海苔、花椰菜、胡蘿蔔製作「溫馨家庭我和你」等，都呈現台灣多元美食天堂新意象。