四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐

一個家庭的長子，肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆，身為長男，從小就得幫家裡做生意，還要負擔爸爸的醫藥費。但是他心裏無怨，反而感恩自己有能力照顧家裡。

唯一的遺憾就是，父親先走了一步，沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾，化為努力工作的動力。

熱呼呼的蝦仁飯，伴隨著海味的鮮，一倒出香氣四溢，可是在鄧家飄香了40年。

老闆鄧淙偉：「我們台南人做早餐，主要要讓客人吃得飽，台南人大多數做工的人多，所以早上吃飯才有力氣有精神，才可以撐到中午。所以早上就炒三四樣菜，像我們的蝦仁飯的特色，就是我們用火燒蝦下去炒，會吃到比較濃郁蝦仁的味道。」

蝦仁飯打頭陣，小小的前攤總是被客人給包圍。阿偉舀飯舀個不停，配上各式各樣青菜，早上六點半開攤，豐盛菜餚就讓客人的嘴巴停不下來，他每個菜都是古早味。

顧客：「都吃兩碗，不會太飽」、「剛剛好，比較習慣吃這個，比較傳統。」

要說飯店裡的自助早餐澎湃味美，街邊飲食也早已經辦到了。

老闆鄧淙偉：「其實都是環境逼出來的，我們如果沒有遇到這種環境，也許我們走的路，會是另外一條路。都是不同的，也是要感謝媽媽，有這個才情，可以慢慢給我們牽成。」

一波又一波的排隊用餐人潮，直到下午一點半收攤，人氣才漸漸平息。這是阿偉接手媽媽手藝，二十年來拚下的亮眼成績。

鄧媽媽：「乖喔，他也是很努力做，他對吃也是很（有興趣）。」

媽媽打下的江山，阿偉接棒捍衛住高人氣，不敢有丁點馬虎，多了更孝順媽媽的心意。

（封面圖／東森新聞）

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