Yahoo奇摩新聞 四季溫補養生湯品～陳記當歸鴨麵線豬腳麵線
台中后里美食【陳記當歸鴨麵線、豬腳麵線】秋天早晚溫差大來碗溫補藥膳湯品補補身子金架讚！陳記~除了當歸湯系列四季溫補主食外，鴨肉飯／豬腳飯／魯肉飯『飯食』香噴噴挖尬意！
尤其滷味超入味沾佐老闆自調辣椒醬好涮嘴。家庭用餐/生日吃豬腳麵線/想喝溫補當歸藥膳湯品『飯麵湯、小菜、滷味』一次全滿足！
店址位在后里最熱鬧『甲后路』一段馬路旁~
這附近『地址』有重新編列過，導致若用google導航店址:418號 谷歌會錯亂與迷航，後來老闆乾脆直接以對面(金田水果行)地址讓饕客們google才不會為了找『陳記』被導航帶著亂亂繞而壞了吃飯好心情
超喜歡這種直接把價目表印在攤子上不怕客人比較。
也不會因為沒有MENU點一堆美食吃飽結帳時當冤大頭被坑錢情形發生
中部的美食~真的比北部便宜很多
每次放假回台中，除了到處小旅行
更喜歡隨機嚐鮮找美食吃
今天就是趁著回中部工作順遊『外埔忘憂谷』中午載同事到后里火車站搭火車回台北前順便吃午餐
點餐單放在進店料理區櫃檯旁
(內用)拿黃單 (外帶)拿粉紅單劃選(外帶餐具~記得自取喔)
夏季固定休『星期一和星期五』
老闆說每年11月~3月冬季『只休』星期一
陳記當歸鴨豬腳麵線 內用環境乾淨、明亮
餐具(筷、匙)調味佐醬 請自取
(下圖/左上)辣椒醬是老闆自調(很辣~很香)+蒜蓉醬mix混合~沾滷味或米血 (真的很涮嘴)
招牌鴨肉飯 (大碗)
光看這手撕鴨肉濕潤油亮色澤即可分辨~真的很青(很新鮮)
我們是到外埔忘憂谷(旅遊拍照)中午離峰時段來吃午餐
老闆出餐時告知~每天一開店都會炒一大盤時蔬當鴨肉飯配菜(若夾完)就會改以自炒酸菜搭鴨肉飯
我們接近平日午餐時段打烊時間來吃
所以鴨肉飯沒有炒青菜改加炒酸菜
豬腳飯 有(腳蹄/三點筋/中間)3個部位可以擇1點選
我們外食『點豬腳飯』幾乎都是選『中間部位』
別看它(下圖)一圈豬腳皮就誤判是很肥的D咖嘿
來~來來~
小紫立馬翻個面~讓各位瞧瞧@@
這塊(中間部位)滷豬腳~肥瘦比例嘟嘟好(有肥)豬腳皮(有瘦)豬腳肉且滷的非常軟嫩、筷子輕輕一夾就可以『骨肉分離』
滷豬腳 滷汁不會太鹹 (甘甜)可口
碗內放很多滷筍干
陳記的『筍干』好嫩~好好吃
完全沒有漂白水或防腐藥劑味道~好久沒吃到飯食附的『筍干』處理的這麼到味又不會油膩膩
(若您沒點豬腳飯吃/會附筍干)
強烈推薦可以單點1份筍干30元。當配菜
(真的沒有藥水味喔)
陳記豬腳 真的好吃! 尤其是豬皮~不會有油膩感
扒飯咀嚼只有軟Q豬皮與鹹甘滷汁香~瘦肉也不會乾柴，這種軟嫩度~連牙口不好的長輩也可以輕鬆咬食
剛剛進店看隔壁桌客人點了一桌小菜
我們還沒看菜單，心想...小菜份量都蠻多der不曉得會不會很貴？
哈哈~免驚!! 偷瞄了一下下(點一樣的菜色)
安捏總共 $135元~有夠俗(便宜)
這5盤若在北部已經超過200元嚕
當歸藥膳湯頭主食有:鴨肉/鴨腿/豬腳/下水/脆腸/米血
麵食則是可以:麵線/冬粉/油麵 3選1
當歸鴨肉冬粉 朋友喜歡冬粉吸飽飽當歸鴨湯~滑溜濕潤味蕾
鴨肉有厚度(不薄切) 肉質甜
剁成6大塊鴨肉~ 愛吃鴨肉好友吃的很滿足
當歸湯頭被冬粉吸附~入口滿是藥膳香
湯頭味道~可能因為鹹味被冬粉給吸走~喝起來較淡和另一碗當歸豬腳麵線湯頭味蕾有著明顯差異(其實都是同一鍋藥膳湯) 也就是說:鹹味被冬粉吸走啦!!所以冬粉很入味、當歸湯喝起來味道偏淡
家中長輩、小孩生日~忙碌上班族爸比、媽咪沒時間自煮『豬腳麵線』添壽
我覺得直接來『陳記』買個幾份"豬腳麵線"回家立馬就可解決啦! 不用忙碌中還要快閃市場買豬腳川燙、拔腿毛、熬煮豬腳顧瓦斯爐火、費時又費工
豬腳麵線
飯食~可以挑豬腳部位
湯品~當然也行!!
這份選的是"三點筋"豬腳肉=幾乎沒有瘦肉。整塊大都是豬皮與豬腳筋組合而成
手工紅麵線 不軟爛
入口略帶嚼勁~鹹鹹紅麵線帶著當歸湯香氣
豬腳用筷子輕輕一夾即可皮、筋分離
滿滿膠質~完全不會有油膩感
三點筋豬腳骨頭裡還有骨髓~淋一點點當歸湯在洞內，拿筷子往洞裡叉一叉再用力吸~豬骨髓好吃
三點筋 ~真的是補充膠原蛋白、膠質最佳食補美食
豬腳皮~軟嫩、腳筋也是焢到入口即化
真的很好啃食
輕輕鬆鬆就把骨頭啃的如此乾淨，不留渣
這兒的『當歸湯類』與『當歸湯麵類』湯頭有一丁點不太一樣
沒加麵食的『當歸湯』裡面會加『薑絲』湯頭多了清新薑汁香
當歸米血湯 $35元 米血份量多~安捏賣35元。真心讓在北部工作生活的我們覺得價格好佛心
調沾醬記得『蒜蓉醬+老闆自調辣椒醬2:1』
當歸湯加薑絲後多了一股清香味~味道很順口
男生都愛這一味
米血 好吃。軟Q軟Q
不會硬~也不會軟爛到變糊。蒜蓉辣椒醬~真的很威!很帶勁
辣又香~後勁蠻強的，香氣夠。
即便會辣!!還是讓人忍不住的夾著米血往碟子裡沾佐
感覺很不錯又不貴吃
豆干 $20元
對吃~有時候小紫很龜毛與機車『滷豆干』若看起來白白的沒入味!我不會點食!!講白一點點(我不是很愛吃豆干)除非它很入味
陳記豆干是我最愛吃的有孔洞『入味型豆干』
原本以為淋醬油膏出餐會太鹹...
(想太多) 吃起來"不會捏"
鹹甜鹹甜~甘甜涮嘴
老闆雖然年紀輕輕『懂的真不少』有空還會與客人寒暄;哈啦!聊天中得知~當年創業他是做中學、學中做，一直研發改良當歸湯頭配方與鑽研每種滷味滷汁與火候，雖然只是一盤薄利多銷『銅板價小菜』卻吃的出用心之處
豆干真的很入味
辣椒醬~香辣~帶勁
若不是沒單賣『辣椒醬』否則.....我還真的想買一罐回家拌麵或調沾醬用
滷海帶 $20元
如果去小吃攤、麵攤點滷味小菜
我都會跟店家說:我要滷透一點、入味一點的海帶。太多生意人~對小菜類美食都抱著青青菜菜(隨便滷一下)等客人點餐時再用醬油膏或醬料調味即可so都沒有很用心在『滷製滷味』
在陳記~ 吃到與看到的是老闆連小菜、滷味都很用心在滷製
海帶~軟硬度嘟嘟好
滷的非常入味又不死鹹也不會有海帶腥味(相當好吃
豬頭皮 $40元 這不是帶骨豬耳朵嘿
真的是『豬頭皮』切薄片
先滷再煙燻上方有淋蒜茸醬+醬油膏+薑絲+蔥花
平常外食我只會點『帶骨豬耳朵吃』
但~這兒沒賣!! 只賣豬頭皮~
剛剛客人點吃一盤又續了一盤!讓我點餐時也好奇地點了一份嚐鮮
入口煙燻香氣直衝腦門、豬頭皮QQ地，吃起來不會有噁心感。很夠味!拌一拌還帶著蒜茸與薑絲香。配飯吃~會不自覺地一口接一口夾食
沒看到店家賣啤酒~
否則陳記的滷味都這麼夠味~非常適合點外帶回家配酒小酌
米血 $25元
乾米血切盤與當歸湯米血是同一品種米血但滷汁不一樣(這份應該是清湯滷米血) 上方有淋肉燥放薑絲
軟Q米血 吃在嘴裡有著濃濃肉燥香，搭著薑絲吃可緩解肉燥油膩感
敢吃辣!! 真的不要錯過老闆自調『辣椒醬』
這兒賣的米血口感『棒棒』吃的時候也不會咬到類似石頭卡卡沙沙感，25元份量多
燙青菜 $30元 (高麗菜/地瓜葉)2選1
不是在吹捧!是說真心話!! 很多店家燙地瓜葉都只單淋醬油膏就出餐
陳記燙地瓜葉~色澤脆綠、入口軟硬適中。上方淋蒜茸醬油膏與肉燥提香~比別家小吃店賣的『燙青菜』可口太多太多啦!
老闆完全不會因為是平價銅板小菜美食
就隨便做、隨便出餐
每道都『色、香、味俱全』
感覺...他應該和小紫一樣在料理烹煮食物上"有其堅持與龜毛的地方"對我們饕客而言~我最喜歡用心製餐的店家
不想喝四季溫補湯品 可以點清湯類
千萬別因為菜單寫『清湯』就以為是白開水加料煮的湯品嘿!
這兒的清湯是指使用每天煮鴨肉的鴨肉湯+時蔬熬煮的清高湯
脆腸湯
蔥花、薑絲、酸菜丁~壓住脆腸內臟味~ 脆口好咬食~不會韌
湯頭鹹香回甘
老闆說:很多客人內用不點當歸湯! 就愛這一味
小菜好吃~豬腳飯、鴨肉飯必點~
鴨肉鮮甜、當歸豬腳湯~豬腳焢的很好咬食、米血也是軟Q入味。我下次若再到后里工作或旅行會想再來回味美味飯食、湯品與滷味小菜
