國人秋季瘋大閘蟹 醫師提醒勿過量

國人秋天瘋大閘蟹，不少飯店和餐廳業者，陸續推出大閘蟹吃到飽，或是高檔單點套餐，強調陽澄湖大閘蟹，以花雕酒調理，剝開來蟹膏金黃飽滿，蟹肉肥美，還搭配老薑熬煮的薑茶去寒，但醫師提醒品嘗美食還是得均衡飲食，多吃蔬果，避免將像是戴奧辛等毒物吃下肚，大劑量的話，恐怕會影響皮膚跟肝功能。

清蒸5分鐘，主廚將4兩半重的大閘蟹，放在保溫石頭上，精心擺盤，準備端上桌。

輕輕剝開蟹殼，金黃飽滿的蟹膏，看了讓人口水直流，肥美蟹肉，還吸的到用花雕酒調理的濃郁香氣，老饕們驚嘆，實在大滿足。

民眾：「牠那個膏的味道很香，然後很濃郁，一次在家裡吃2、3隻吧。」

民眾：「（你本身也很愛吃大閘蟹）對呀，因為家裡每天都會買。」

看準國人喜愛大閘蟹市場，飯店業者從陽澄湖引進，青背、白肚的大閘蟹，用紫蘇葉清蒸，吃的到螃蟹的原味與香氣。

飯店公關副理劉彥池：「到目前為止我們已經賣出，超過600隻的螃蟹，大閘蟹在其中佔了1/3的數量，吃螃蟹搭薑心茶可以暖暖身。」

每到入秋，就是品嘗大閘蟹的季節，但醫師提醒避免過量攝取。因為有90%的戴奧辛，都是經由口服，最常見的食物包括奶製品、肥肉、內臟以及貝類。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海：「它是脂溶性的半衰期非常長，它可以高達7到11年，如果民眾短時間大劑量暴露戴奧辛，可能皮膚會有傷害，低劑量暴露戴奧辛，可能增加癌症風險。」

醫師建議，享受美味同時，最好也要攝取足夠蔬菜，均衡飲食，才能兼顧營養與健康。（民視新聞許敬柔、陳信諺、陳姵妡、莊柏驊台北-新竹報導）

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