國內研究：苦茶油可降酒精損傷胃黏膜

苦茶油為台灣常見食用油，其含豐富之油酸及植物化學成分，因而有東方橄欖油之美譽。在民俗療法中被認為對於腸胃與肺腎等皆有良好之保健功效。中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽研究證實，苦茶油可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。 現代人由於生活型態改變與工作壓力大，導致飲酒文化盛行，因此酒精性潰瘍發生率亦逐年攀升。苦茶油為台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，其脂肪酸組成近似於橄欖油。苦茶油具耐高溫之特性，加熱時不易產生油煙，其穩定性較橄欖油好。 顏國欽教授研究室先前已證實，苦茶油具有抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物誘發腸胃黏膜損傷之潛力；這項研究在農糧署經費支持下，於2017年6月21日與其研究生杜邦碩等人，發表一篇「苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應」，刊登於美國化學學會出版的「農業和食品化學期刊（JournalofAgriculturalandFoodChemistry）」。 這項研究是在小鼠身上進行，但研究結果很可能也適用於人類。攝食苦茶油具有改善腸胃保健之功效，而動物實驗結果經由公式換算得知60公斤之成人，每日建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。