國產雜糧創意烘焙競賽結果揭曉 綠色永續國產挑大「糧」

▲支持本土雜糧的貴賓雲集熱鬧非凡。（圖：農糧署提供）

為推廣國產雜糧優點，農糧署推動國產雜糧整合行銷。農糧署表示，國產雜糧在地生產，新鮮更營養，非基改、可溯源，購買更安全，鼓勵消費者至全台各地綠色通路選購食材，多多使用美味的國產雜糧產品，讓生產端農民收益提升，綠色國產雜糧產業永續發展。

同時舉辦「國產雜糧創意烘焙競賽」大獎發表，由賴瀅如選手脫穎而出，奪得金獎，銀獎與銅獎則獎落楊紫喬與蕭淯文選手。

金獎作品「雜糧大報酥．花生不馬虎」，以紅藜為主原料，作品口感層次豐富，充分表現出國產雜糧的風味特色，由伴手禮名店「不二緻果」商品化上架，正式於10月份推出商品「紅藜卡滋」。

銀獎作品「馬告脆酥擂茶軟歐包」融入客家擂茶與芳苑高粱、花蓮部落紅藜，茶糧清香誘人，所附的高粱酒香穀物卡士達則運用了高粱、芝麻、花生，將高梁運用在西式甜點上，美味創意兼具。

銅獎「醬油焦糖堅果」附鹹蛋紅蔥甘納許黑巧塔，則搭配包括花生、小麥在內的多種臺灣穀物 ，創造出層次分明、令人驚豔的黑巧克力塔，為常見烘焙產品賦予全新樣貌。

農糧署推動國產雜糧與環境部環保集點平台跨界合作，將在地低碳飲食、產銷履歷標章健康飲食等綠色消費認知，與全民搭乘大眾運具行動結合，向超過百萬名環保集點平台會員推廣國產雜糧優點，使國產雜糧綠色消費化為永續日常。活動總計刊登37項國產雜糧產品，分別由里仁、大潤發、愛買、全家便利商店等合作通路提供，於8-9月暑假檔期創下近百萬銷售額，而「國產雜糧綠色消費限時加碼回饋綠點」活動送出的環保綠點(含加碼)更高達255萬綠點。

農糧署表示，友善在地、健康飲食的意識漸起，近年積極輔導創新銷售通路及加工生產者產銷合作，鼓勵國產雜糧業者透過研發加工產出多元產品。本年度除環保集點-GreenPoint平台合作外，更邀集推動永續飲食的重量級夥伴，包括里仁事業股份有限公司、台灣主婦聯盟生活消費合作社、馬可先生麵包坊，選用國產雜糧用心烘焙製作麵包，傳遞美味並推廣健康飲食。透過品牌通路行銷加值，國產雜糧產品在全台258個據點販售，全年可帶動超過4千萬元銷售金額，將在地生產、低碳飲食發揚光大。

農糧署開辦「國產雜糧十大體驗路線競賽」，至今已累積49條經典路線，其中選出「小瓜的碳化基地X豆趣三星-宜蘭老種黑豆」推廣食農體驗遊程踩點活動，從綠色永續旅遊推廣國產雜糧。有特殊的稻殼碳化資源循環再利用體驗及碳化爐窯烤，加上農村廚房生態廚師解說冬山風土人文地方創生；走訪三星則有培育宜蘭本土老種黑豆不遺餘力的行健農場，在三星地區農會食農教育老師帶領下，體驗趣味手作黑豆味噌、黑豆鮮奶茶，熱氣蒸騰的黑豆，加上手搖手搗趣味活動，適合全家大小同遊。