國際排餐常客 漁業署推鬼頭刀國內消費 FIP完整版年中實施開拓外銷

鬼頭刀是我國東部外海常見洄游性魚類，夏威夷語稱「Mahi-Mahi」，肉質結實又細緻，是國外餐廳常見魚排魚種，國內年產4、5千公噸，有8成外銷，國人接觸機會較少，農業部漁業署推廣國內消費，媒合全臺10家餐飲業者使用，並在「Go Fish!買魚去」電商平臺舉辦產品促銷活動；為了讓鬼頭刀捕撈更重視海洋資源永續，國內捕撈鬼頭刀執行「漁業改進計畫」（FIP），預定年中將從基礎版（Basic）進階完整版（Comprehensive）。

鬼頭刀洄游臺灣東部海域，捕撈產季在每年4至6月及10至12月，國內年產4千多公噸，但以外銷為主、占80%，其中以90%銷往美國為最大市場，臺灣產鬼頭刀約占美國市場10%至20%。

漁業署今（5）日於臺北市沾美藝術庭苑舉辦鬼頭刀行銷推廣記者會，漁業署長張致盛表示，國人常吃進口的鮭魚排、鱈魚排，卻不知道國內就有脂肪含量低，肉質細緻沒有魚腥味的鬼頭刀魚排很適合作排餐，相當可惜；鬼頭刀國內拍賣價格約每公斤50元，最貴不會超過100元，末端產品價格則依定位而異，但一定比進口魚貨便宜，而且還有魚排、魚丸、魚柳、水餃、香腸等型態多元水產品，可供料理消費選擇。

張致盛指出，國產鬼頭刀主要外銷美國市場，美國市場要求進口漁獲要執行FIP，國內鬼頭刀捕撈是最早執行卸魚申報、FIP的產業，今年2月7日起，鬼頭刀捕撈管理措施也已要求50公分以下漁獲，無論死活均得拋棄，強化資源保育；但國內過去取得的FIP是基礎版，美方現要求進階執行完整版，漁業署正在努力，預定年中可取得執行認可，將有助國產漁獲外銷。

漁業署表示，完整版FIP必須依循國際非營利組織海洋管理委員會（MSC）驗證標準，由經MSC認證的技術專家對漁業進行預先評估後產出工作計畫，並且必須每3年由MSC技術專家進行改進審核；基礎FIP則只要漁業執行者自行決定改進目標，在進行預先評估時也不須有MSC技術專家參與。

漁業署推廣國內消費，媒合沾美藝術庭苑、新竹樂心料理、The Local’s Bistro、屏東白日夢居酒屋、貓耳朵貳店等10家餐廳業者使用，將鬼頭刀料理加入菜單。即日起並在「Go Fish!買魚去」電商平臺舉辦促銷活動，購買鬼頭刀專區商品滿千送百元折扣碼，且可抽高級餐廳鬼頭刀套餐券，至7月底前至指定餐廳消費滿千元，還送「買魚去」百元折扣碼。