圍爐開吃！「這道年菜」飆破4千卡 五原則爽吃不怕胖

本週五（9日）就是除夕夜，圍爐時總有琳琅滿目的年菜可大快朵頤，不過營養師高敏敏日前在臉書粉專提醒，圍爐滿桌的年菜切記要控制好份量。同時，她也分享「吃年菜不怕胖」的攻略，讓民眾享受的同時，也能吃得快樂又健康。

高敏敏釋出了常見罪惡年菜的熱量圖鑑，分別如下（以下為每份之數值，來源為市售營養標示，每份商品依實際提供為準）：

1. 筍絲蹄膀（1500g）：4103kcal。

2. 臘味米糕油飯（1000g）：2607 kcal。

3. 紅燒獅子頭（8顆800g）：2536kcal。

4. 佛跳牆（2480g）：2532kcal。

5. 東坡肉（2448g）：2448kcal。

6. 燉全雞湯（2500g）：1683kcal。

7. 糖醋魚（750g）：1198kcal。

8. 港式蘿蔔糕（一條1000g）：1010kcal。

9. 八寶芋泥（650g）：1092kcal。

10. 干貝海鮮蔬菜湯（1200g）：818kcal。

11. 烏魚子（一片200g）：800kcal。

12. 清蒸魚（600g）：768kcal。

13. 黃金炸蝦球（10顆300g）：729kcal。

14. 藥膳醉蝦（約15尾500g）：510kcal。

15. 綜合水果盤（1050g）：400kcal。

高敏敏同時也釋出「吃年菜不怕胖」的份量攻略，首先民眾可先準備一般飯碗並裝滿八分滿的澱粉或全榖雜糧類，不過像是：白飯、米糕、油飯及芋泥，切記在碗裡不要裝超過8分滿。再來是蔬菜吃一碗半，像是長年菜、滷白菜、花椰菜、青江菜等，可全部加進碗裡湊成1.5碗。而蛋白質則可吃一個手掌大的份量，像是：滷蹄膀、東坡肉、蝦球、清蒸魚、干貝、海鮮、雞湯、佛跳牆中的肉等，將這些食物放置碗中，切記份量不要超過一個手掌的大小和厚度。

最後，營養師高敏敏也提醒，若想喝飲料可選擇無糖茶，至於飯後水果則可補充一個拳頭大小的份量，如：蘋果、橘子等，份量都不要超過八分滿碗的量。民眾也可遵循一口菜一口肉、吃飯細嚼慢嚥原則，也提醒可多夾菜給長輩吃，才能開心又健康的吃年夜飯。

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