Yahoo奇摩新聞 團聚烤肉成中秋必備 食藥署公布NG行為
中秋節即將到來，除了吃月餅、賞月，不少人還會揪親友一起烤肉，不過食藥署提醒，高血壓、高血糖及高血脂等三高患者，烤肉時要控制飲食，千萬不要暴飲暴食，最重要的是要記得按時服藥。
食藥署長莊聲宏提醒，「三高的病人就是糖鹽肉類少吃一點、多吃一點蔬菜，那他的藥要注意、還是要吃。」
食藥署也列出烤肉常見NG行為，包括炭火還在冒煙就開始烤肉，可能把高濃度的致癌物質「多環芳香族碳氫化合物」、簡稱PAH給吃下肚；把高油脂肉類直接放網架烤，油脂滴落木炭，產生的致癌煙霧又附著在食材上；肉類先醃過再塗烤肉醬，可能導致鈉含量過高；把肉烤得焦香酥脆再吃，可能增加大腸癌風險。
輔大食品科學系教授高彩華指出，「塗了太多烤肉醬同時，也可能會讓這個烤肉是容易燒焦的，那其實燒焦不只會有什麼PAH（致癌物質）的問題，它可能還有一些碳化的問題，這些東西吃到身體裡面其實都不是太好的。」
食藥署提醒大口吃肉也不要忘了均衡飲食，可以搭配各種新鮮蔬菜水果一起食用，另外也要多補充水分，塗刷醬料以適當為原則，避免攝取過多鈉及糖分，這樣烤肉才吃得健康、又不會增加身體負擔。
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