土耳其灑鹽哥再惹議 話題天王評價兩極

（中央社記者何宏儒安卡拉特稿）屠夫變身社會名流的土耳其餐廳老闆「灑鹽哥」戈克切再惹議。上傳社群媒體的照片中，穿西裝的他站在屠宰場中央，遭到緊緊圈住的牛群圍繞著他。網友一如既往地評價兩極。

戈克切（Nusret Gokce）在上傳Instagram的照片旁寫上「非常重要會議」，已獲近117萬個讚、3萬3000筆留言，其中不乏來自土耳其名人和記者的砲轟。

「這是我所見過最不道德、最殘酷、最噁心的照片之一。」有線電視新聞網土耳其頻道（CNN Turk）知名主播塞伊曼（Cem Seymen）在推特發文說：「這張照片凸顯人類被工業生產奴役，傲慢地認為自己是所有生命之主。」

雅典娜樂團（Athena）成員的知名歌手戈克漢厄茲奧烏茲（Gokhan Ozoguz）批評這張照片「可怕」。

資深演員艾哈邁德蒙塔茲泰蘭（Ahmet Mumtaz Taylan）在推特發文時引用英國作家歐威爾（George Orwell）知名小說「動物農莊」（Animal Farm）裡的一段話說：「所有動物生而平等，但有動物比其他動物更優越。」

36歲戈克切以浮誇料理手法擴張自家牛排帝國。在2017年1月的一段網路影片中，他烹調烤肉時，用右手輕撮一抹鹽，然後弓起手臂，將鹽順著手肘滑落到肉上，此一獨特撒鹽手法讓他在網路上爆紅，這段影片當時吸引上千萬次點閱，灑鹽寶貝（Salt Bae）稱號不脛而走。

除了土耳其多座城巿之外，灑鹽哥連鎖牛排餐廳也開到美國紐約和邁阿密、阿拉伯聯合大公國杜拜和阿布達比、卡達杜哈等地。餐廳男侍應以表演手法在顧客眼前切割招牌戰斧牛排並且在餐桌上烹調，成為一大噱頭。

2018年9月委內瑞拉總統馬杜洛（Nicolas Maduro）過境伊斯坦堡時曾造訪餐廳，由灑鹽哥親自為他和第一夫人佛羅雷斯（Cilia Flores）演出。上傳社群媒體的畫面中可以聽到馬杜洛說：「此刻一生僅此一次。」

這家話題餐廳吸引許多名人造訪，連英國足球傳奇明星貝克漢（David Beckham）都曾慕名而來，一開幕就引起轟動，曾經一位難求。不過人紅是非多，戈克切的牛排餐廳後來得到諸多負評，挨罵「貴又難吃」。有報導說他因此面臨倒店危機。

「紐約郵報」（New York Post）於2018年1月23日曾報導，記者體驗要價130美元的「芥末醃製鄂圖曼牛排」後，認為那塊帶骨肋眼排「皮鞋般堅韌」，將餐廳評為「公開搶錢第一」（Public Rip-off No. 1）。

2019年還有前員工因小費分配不公而在紐約將戈克切告上法院。土耳其媒體報導，他在開庭前一天支付4名離職員工23萬美元達成和解。戈克切後來受訪時強調是因為不當解僱而付錢了事，不是因為小費分配的問題。

中央社記者2019年9月曾造訪位在安卡拉的這家餐廳，兩人份招牌牛排要價約250里拉（依當時匯率約為新台幣1350元）。點餐後，男侍應在顧客面前切肉、將肉片擺上盤，再澆淋熱油烹煮，過程中少不了施展招牌灑鹽動作。

白盤上紅嫩的厚肉片在眼前漸漸熟成，然後再將它吃下肚，確是一番特別體驗。至於味道如何，那就得自己體驗了。（編輯：陳惠珍）1090610