【土雞城風雲四】房東漲租10倍後原址開店 他不甘在隔壁另起爐灶對打

由於黑公雞位處山野郊區，剛開始租金一年5萬元，葉明杰一口氣簽5年，其間房東黃俊牽和四弟葉信宏也入股，二哥葉明中負責養雞與餐廳的平日管理，葉明杰說：「二哥肝不好，客人邀喝酒，他不會拒絕，所以叫他專心養雞，房東顧店。」因為葉明杰仍有精品生意，只在週末到店。

但第6年開始，租金漲為一年54萬元，他咬牙續約5年。直到第10年，續約前3天，房東表明不出租，想自己經營。葉明杰雙手一攤：「他收買我們師傅，給廚師股份，出來的只有我們兄弟，只能忍痛都給他。」

對此，黃俊牽回應：「大家都有賺錢，（房租）漲價應該不過分，他怎麼講都可以，寫我不好沒關係，從頭到尾我的股份都是2成，我就輸在這邊，股份少就安靜。」他也澄清，沒用股份收買廚師，主要是因他顧店，廚師和員工自會評斷該留在哪裡。

吞不下心中那口氣，葉明杰到原店址隔壁購地開店，從蓋屋到開幕只花了4個多月，親自監工，「所有事情我都不拖，蓋我家也是4個月，自己發包，從頭盯到尾。」移址後，葉明杰和太太黃美惠親自顧店，「後來我重心都放這邊，這裡投資這麼多，不容許風險。」

2002年，舊址房東在原地改名為「公鷄」，在招牌下註明「原黑公鷄沒有搬家，換名公鷄正老店」；葉明杰則立招牌澄清「感謝多年來照顧，黑公雞已搬到隔壁」。看到黑公雞蓋房裝潢，公鷄餐廳也跟進，較勁意味濃厚，葉明杰說：「我剛開始蓋房子，他大肆裝潢一次，我開幕後他再裝潢一次，第二期我蓋前面圓形屋頂那棟，他又裝潢，但外觀一直是鐵皮屋。」

許多客人霧煞煞，常出現朋友相約，卻分別到2家店等候的困擾。因此葉明杰控告黃俊牽，官司打了3年，但黃早期已用黑公「鷄」註冊，仍可在招牌掛上此名，只是字體極小，葉申請的則是黑公「雞」。不過2017年黃又更名為公鷄四十八番，因第二代接手後，希望走出自己的路。

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