地瓜葉包蚵仔嗲 外皮酥脆咬下爆漿

很多人都吃過「蚵仔嗲」，但包蔬菜的蚵仔嗲你可能沒吃過﹗南投市南營路，有一家很特別的炸蚵仔爹的小吃店，店內選用的新鮮地瓜葉來包蚵仔嗲，然後用大火，將蚵仔嗲炸到金黃酥脆，裡面的餡料卻能保持鮮嫩多汁，一口咬還會爆漿。

全台首創的包葉扣仔嗲，是採用新鮮地瓜葉，包入碎肉後，外面再裹粉下鍋油炸，外皮炸到金黃酥脆。

包葉扣仔嗲外觀小巧可愛，裏頭的餡料相當多，加上現點現做，大口咬下，有肉汁還有青蔥的香氣，沾上老闆特調的醬汁，口味相當搭，包葉蚵仔嗲吃起來不油膩，地瓜葉剛好可以抵消掉油炸的油膩感，吃蚵仔嗲又可以吃到青菜。這麼有創意的蚵仔嗲，老闆說當初是作夢來的靈感。

業者曾建銘：「夢到一個仙女，飛到天上跟我講的。」

包葉扣仔嗲又有分成紅灰跟白灰2種，口味不一樣。

客人：「紅灰就是包肉，白灰就是包蚵仔。」

包葉扣仔嗲生意相當好，還有人特地從外地跑來品嚐。

客人：「（星期天人很多），喔光是排隊等的，就有十幾個。」

包葉蚵仔爹一賣就10年，已經成為南投當地的特色小吃。（民視新聞張家維南投報導）