基隆西岸碼頭老店50年老店，肉圓、芋圓、豆干包基隆三名物一次吃齊！

基隆肉圓興許不如基隆乾麵來的有名，但也確實是自成一格，普及度在基隆小吃中也算得上是名列前茅，我隨便都可以說出十多家，而也確然寫過不下十篇的肉圓，或許找機會來寫一篇基隆肉圓懶人包；說起基隆的肉圓有一個玩笑，只要是基隆人出了基隆都不吃慣肉圓，其原因便在基隆肉圓的特點，其一是低溫油泡，口感是軟綿，不過於強調如彰化肉圓的酥脆，二是內餡相對單純就是紅糟肉加筍絲，最後一個是漸漸消失的配料小黃瓜。好，說了這麼多，但其實這篇我想分享的是個人吃過最好吃的芋圓。而這攤五十多年的西岸碼頭老店，也滿滿是小時候的回憶。

如果你不是基隆人，或是對基隆的美食很熟，那八成沒聽過「西六碼頭肉圓芋圓」，但也許聽過吃過早前分享過的「五層豬腸湯」，對這兩家是同一個店面，早上到中午是五層豬腸湯和乾麵，下午四點到深夜則是「肉圓芋圓加豆干包。

這家的位置在離基隆車站不遠(步行7.8分鐘)的西岸六號碼頭。最近這幾年基隆美食，尤其是小吃終於熬成主角，不再只是九份、宜蘭的順便的龍套美食，更不再只有「基隆廟口」，近幾年從廟口、孝二三路商圈，慢慢擴散到仁愛市場周邊(以上都在藍圈圈)，但其實我更想帶大家走的更遠，比方紅色的仁愛、信義園，甚至是我從小混到大的「中船/三沙灣」一帶，另外綠色的安樂區和今天肉圓所屬的中山區，都藏著許多基隆傳統美食，老店更是比比皆是。少說，再寫個100家那也不成問題，而且都只是我記憶中的老店。

回題，回到六碼碼頭這家兒時我吃過一二十次的肉圓，次數雖不如已消失的「阿玲肉圓」、田寮河的「春美肉圓」、女中的「女中肉圓」，信義市場的「林家肉圓」，南榮路的「白磚厝肉圓」。但，這家我最愛的一直是獨肉的芋圓，它和比較常見的芋粿有那麼一點不一樣，而也就那一點不一樣，讓我朝思慕想。先說，這店環境談不上好，而且也不大，常常需要排隊。

相對白天場，下午宵夜場賣得算是比較單純，就是肉圓、芋圓，然後三種湯，也可以叫綜合湯，而且價格一樣是40元。

這是我的標配，不管是一個人還是兩個人。肉圓、芋圓，綜合湯，一次把這家全梭了。

前面說過基隆最大的特色是其一是低溫油泡，口感是軟綿Q，不過於強調如彰化肉圓的酥脆。

這家的肉圓會剪的很碎，如果你偏好大塊一點的肉圓皮口感，也是可以跟店家交代不要剪太細，因為我就是..但這次忘了先說...。

不知道大家有沒有吃過泡太白粉?如果有基隆的肉圓差不多就是那樣的綿Q，但當然要再接近固態一些，總之就是綿化軟Q，特別容易巴上基隆肉圓慣用的醬油、辣椒醬，剪碎的好處是可以和裡面的紅糟肉、筍絲一拌著一起吃，而這也是基隆肉圓的特色之一。吃法。

基隆的肉圓餡也很單純，就是塊狀紅燒肉(有的加五香粉)還有筍絲，至於有網友表示的鳥蛋，就我所知應該是少數，絕多數基隆的肉圓只有這兩樣。另外，就是基隆肉圓的醬油膏、辣椒醬也和其他地方不同，只要是基隆人嚐上一口便能分得清清楚楚。帶點蒜味的醬油，八成用丸進辣椒醬調的橘色辣椒醬。以前多數是配切成圓片的小黃瓜，這幾年多數看到的是香菜。

基隆以前賣肉圓的少見芋圓的選項，但不曉得為什麼越來越少，有一派的說法是做工比較繁鎖。當中，現在還有，我也比較常吃的是安樂區從到處跑的攤車變成有店面的「順伯三輪車肉圓」，不過那家比較像是我記憶中的芋「粿」和這家的芋「圓」還是有一點本質上的不一樣，而最大的差異在於「芋頭」 的使用量。這家的芋圓幾乎、根本就是全芋(吃得到芋塊)，雖說吃來還有一點點外層的微粉漿的口感，但滿滿的芋頭香是我這個芋頭控無法抗拒的，因為吃芋圓時我絕對不會拌，一定是先嚐幾「片」芋圓葉，好好享受芋頭綿細的口感及風味。

芋圓裡面是肉塊，醬汁和肉圓差不多，同樣是帶蒜香的醬油膏，好吃得亂八九糟!

如果愛吃辣也是可以淋上一點桌上的辣油，也是這家的獨門配方，但真的蠻辣的，平時不吃辣的別試。

綜合湯裡是魚丸、魷魚羹和豆干包，雖說這三樣都不是基隆頂尖的，但中規中矩的水準總是有的，湯是蒜酥和基隆人很愛用的冬菜、芹菜，加上一點魷魚羹的鮮味。說到魷魚羹，基隆多數是魷魚腳外裹上魚漿，這和基隆以外的魷魚羹也不盡相同，吃來是外面的魚漿Q甜，裡面的魷魚腳脆鮮。這一味我比較常吃的是「孝三路魷魚羹肉圓」，對，基隆人很愛肉圓配魷魚羹。

最後我想再次介紹的是基隆獨一二無的豆干包，記得別跟基隆人說這是「淡水阿給」，因為他會回你:「阿給才是基隆的豆干包」(笑)，簡單來說基隆豆干包就是油豆腐裡包肉餡，外層再用魚漿封口，甚至是繞上一圈。基隆我比較常吃的是劉銘傳路的「老店豆干包」，還有崁仔頂的「七十年大白鯊魚丸」。這家的豆干包個頭較小，但滋與味大抵上是差不多的。

西六碼頭肉圓芋圓:基隆市中山區中山二路47號，電話:02 2429 4106，營業時間:16:00-01:00(星期一休)

文章來源：小虎食夢網