【堅尼地城】到香港喝「最早」的早茶！「新興食家」堅守懷舊港點真功夫 一吃就帶你進入時光隧道

林亦君
「新興食家」每天凌晨3點一開張就湧進眾多食客，本地人來解饞、外地人來朝聖。
「新興食家」每天凌晨3點一開張就湧進眾多食客，本地人來解饞、外地人來朝聖。

大家都說到香港要「嘆早茶」，最早開門迎客的港點店就是位在堅尼地城的「新興食家」。每日凌晨三四點開張，下午點收工，無論是夜班打工仔來吃宵夜或早起的貪嘴饕客，都可以在這裡得到舌尖上的救贖。他家的懷舊港點是一絕，其貌不揚的鵪鶉蛋燒賣、沒見過的懷舊糯米飽、尋常的豉汁蒸鳳爪，都讓人吃得眼前一亮，更別提那種停留在老時光中的氛圍感，絕對令美味度翻倍成長。

「新興食家」始創於1972年，第一代老闆徐海在橫頭磡開茶樓，後來搬到西環，徐老闆的兒子和老夥計們一起接班，搬遷了幾次才落腳堅尼地城的現址。進門一眼望去只有六、七張大小餐檯，大部分客人需要併桌，牆上貼滿了名人食客寫的推介專欄或飲食報導，美食家蔡瀾、藝人陳奕迅、謝霆鋒都曾是座上客，因為客人太多，所以內用限時45分鐘，整體氣氛熱鬧但不過份喧嘩。

幾經搬遷後落腳現址的「新興食家」，最初設定凌晨3點開張，是為了服務早起上工的計程車司機、果菜魚販等基層市民。
幾經搬遷後落腳現址的「新興食家」，最初設定凌晨3點開張，是為了服務早起上工的計程車司機、果菜魚販等基層市民。
牆上貼滿關於新興食家的報導，除了藝人名人，附近香港大學的師生也是白天的主力客人之一。
牆上貼滿關於新興食家的報導，除了藝人名人，附近香港大學的師生也是白天的主力客人之一。
香港人有嘆早茶的習慣，來這裡吃個一盅兩件就是一天幸福的開始。
香港人有嘆早茶的習慣，來這裡吃個一盅兩件就是一天幸福的開始。

空間尾端是個開放式廚房，各式各樣的現做點心源源不絕地從裡頭端出來。服務的姐姐們有時推車，有時捧著鐵盤穿梭在狹窄的走道上菜，除了關注客人桌上茶水需不需要加，還擔心我們沒點到他家的招牌點心，親切熱情地一樣樣介紹。

後方的開放式廚房源源不絕地供應蒸籠點心。
後方的開放式廚房源源不絕地供應蒸籠點心。
姐姐們推著簡易推車上菜。
姐姐們推著簡易推車上菜。
「香菰燒賣皇」熱騰騰上桌，入口鮮味十足。（港幣29元／份）
「香菰燒賣皇」熱騰騰上桌，入口鮮味十足。（港幣29元／份）
服務的姐姐們除了照顧茶水，還會解答我們對菜單的疑問。
服務的姐姐們除了照顧茶水，還會解答我們對菜單的疑問。

台灣人看到新興的點心單，肯定會滿頭問號，都是中國字但看不太懂，，問了姐姐們才知道，「鵪鶉蛋燒賣」就是在餃皮中包入鮮肉跟鵪鶉蛋；「懷舊糯米飽」是在自製的黃麵皮中包進調味過的糯米飯；「四寶滑雞扎」則是將豬肚、冬菇、魚肚、雞肉這四寶包入腐皮裡蒸製而成；少見的「滑肉棉花雞」其實是香港傳統茶樓點心，嘗味重點不在滑嫩的雞肉，而是像棉花一樣吸收了雞汁精華的魚肚。

其貌不揚的「鵪鶉蛋燒賣」裡頭有一整顆鳥蛋。（港幣23元／份）
其貌不揚的「鵪鶉蛋燒賣」裡頭有一整顆鳥蛋。（港幣23元／份）
「懷舊糯米飽」是在自製黃麵皮中包進調味過的糯米飯。（港幣23元／份）
「懷舊糯米飽」是在自製黃麵皮中包進調味過的糯米飯。（港幣23元／份）

當然，台灣食客熟悉的蝦餃、排骨、鳳爪、蘿蔔糕、鹹水餃、腸粉，這裡也都做得十分出色，吃得出食材的鮮度。蝦餃有「新興蝦餃皇」、「豆苗蝦餃皇」、「鮮蝦菜苗餃」、「鮮蝦香茜餃」等多種組合；排骨則是跟芋頭一起蒸。喜歡吃甜點的推薦懷舊味十足的「黃金馬拉糕」、「蛋黃蓮蓉飽」，可惜的是「皇牌流沙飽」沒有期待中的流沙；「香脆炸鮮奶」早上也沒有供應。

「新興蝦餃皇」的蝦子鮮甜，沒有藥水味，非常好吃。（港幣29元／份）
「新興蝦餃皇」的蝦子鮮甜，沒有藥水味，非常好吃。（港幣29元／份）
「豉汁蒸鳳爪」肉質肥嫩，豉汁入味。（港幣26元／份）
「豉汁蒸鳳爪」肉質肥嫩，豉汁入味。（港幣26元／份）
「皇牌流沙飽」沒有想像中的流沙，但味道還是好的。（港幣26元／份）
「皇牌流沙飽」沒有想像中的流沙，但味道還是好的。（港幣26元／份）

以目前香港消費水平來說，新興的售價還算實惠，小點港幣23元、中點港幣24元、大點港幣26元、優點港幣27元、特點港幣28元、超點港幣29元、頂點港幣30元，大約在新台幣90至120元之間。常吃的「山竹牛肉球」、「潮式蒸粉果」都算是小點；蝦餃皇、燒賣皇算是超點；頂點則是臘味飯、豉汁排骨飯之類的飽食主餐了。

起個大早來這裡飲茶，與其說是吃到多美味的點心，倒不如說是享受那種停留在老時光中的懷舊感，熱鬧復古的用餐氛圍，讓嘴裡的食物美味加倍，難怪老客人時時回來打牙祭，觀光客每到香港必定要來朝聖。

雖然廚房霧氣蒸騰，廚師仍然面帶笑容。
雖然廚房霧氣蒸騰，廚師仍然面帶笑容。
在新興食家飲早茶，洋溢美好的氛圍感。
在新興食家飲早茶，洋溢美好的氛圍感。

新興食家

  • 地址：香港西環士美菲路8號美暉大廈地下C號舖

  • 電話： +852-2816-0616

  • 營業時間：凌晨03:00～16:00

  • 備註：內用限時45分鐘

香港旅遊資訊

  • 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。

  • 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4。

  • 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。

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