場內全面禁止飲食？台灣人的習以為常的規定，你認同嗎？

作者：歐洲感奇女子／換日線專欄

時常觀賞表演的人大概都知道，在台灣，表演廳裡是禁止飲食的，然而在國外，例如倫敦西區與百老匯的許多劇院，在裡面飲食是再正常不過的一件事了。

猶記得第一次在倫敦觀賞音樂劇《悲慘世界》，中場休息時看到工作人員帶著兩箱冰淇淋在觀眾席販賣，雖然早就有耳聞國外觀眾可以在場內飲食，然而因為習慣台灣觀劇模式，且第一次在家鄉以外的地方看戲，還是被眼前的景象小小震驚了一下。

開放飲食，是好是壞？

劇院開放飲食是為了吸引更多觀眾進場，藉著美酒與小點，給予他們與眾不同的觀劇經驗。對經營者來說，他們能夠藉由提供飲食，而與普遍被視為「菁英主義」化身的劇院做區分，改變了觀眾的習慣，並達到轉型的目標。

而最重要的原因莫過於增加劇院收入：根據一份由美國 Theater Communications Group（TCG）在 2010 年所提供的一份報告指出，一間位於南部，年支出落在 50,000-250,000 美金的劇院，靠著販賣部策略成功提高營業額，為劇院進帳了近 13,000 美元（註）。

然而，即使在歐美，也有些表演會特別禁止飲食。去年在倫敦西區上演的戲劇《誰怕吳爾芙》就在票根上註明「禁止在演出進行中飲食」，台灣人乍聽之下可能會覺得不可思議，以台灣人的認知，在會堂裡甚至演出期間飲食本就是不可能的事，然而在百老匯劇院卻是真實發生，甚至鬧過笑話。

比如知名舞台劇演員 Patti LuPone 就曾在演出《瘋狂理髮師》時，親眼看見台下兩位觀眾為了袋子裡最後幾粒爆米花而上演「爆米花爭奪戰。

會在演出期間禁止飲食的原因，不外乎就是對台上演員的尊重，與替臨座觀眾著想──沒人想花了大把鈔票進戲院原是想好好享受，卻換得隔壁觀眾進食時所發出的聲響與味道，和可能的髒亂。

去年在倫敦諾維羅劇院觀賞《媽媽咪呀！》，親眼看見一名觀眾在進場時，因周圍環境太擁擠，而將手中的飲料灑出半杯。當時心裡著實替他捏了把冷汗，這樣的情況要是在台灣發生，不知道會是多嚴重的一件事情。

飲食規定明確，避免本末倒置

到底演出場地內該不該開放飲食？個人的觀點較偏向「表演場內禁止飲食，中場休息或是演出之前，可在外食物吧購買小點和飲料」。

近日百老匯一間劇院 Lyric Theater 提供了在座飲食的服務，觀眾得以下載應用程式，或是直接舉起菜單，就會有人幫你點餐並送上。個人認為這比較像是劇院吸引人的噱頭，當提供的服務越來越多元與周到，反倒會讓人有種本末倒置的感覺，似乎進劇場享受食物與服務才是主要目的，觀賞演出反而成了配角。

回歸到台灣劇院，站在增加營收與提升娛樂性的角度來看，台灣也許可以嘗試在會堂外設置飲食站，提供比國外更簡單的點心例如巧克力或是酒類；看戲為主，美食為輔，也許更能為觀眾帶來更大的娛樂效益，提升整體觀賞經驗。目前就我所知，國家戲劇院會在中場休息時販賣飲料、輕食，但演出開始時，一樣不能把食物帶入場中。

要有新做法就必須要有配套措施，像是實施之初要積極向觀眾宣導在演出之前結束飲食。相信如果宣導做得好，加上觀眾素質提升，一定能是一個相當優質的經驗。

註：Chansky, D., & White, A. F. (2015) Food and Theatre on the World Stage. London, LDN: Routledge; 1 edition.

※本文由換日線網站授權刊載，原標題為《 「成也名校，敗也名校」——迷惘而不快樂的「菁英」 們》，未經同意禁止轉載

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歐洲感奇女子

在 23 歲時愛上自己。沒有音樂，書本，交流便無法生活的女子。需要你的腦來告訴我你的這些那些，透過文字與對話獲得珍貴的連結和它的各種可能。直至今日，仍在尋找生活真諦與建立自我價值。最愛的事就是挑戰老弟理智的極限。

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