夏天消暑神品！快吃仙草「穩血糖、降血脂」熱量又低：但市售1關鍵「恐成地雷」

記者江宜潔／綜合報導

炎炎夏日，不少民眾都喜歡來碗甜湯「透心涼」，不過在諸多選擇當中，最傳統的「仙草」更是降火氣首選！營養師陳冠蓉指出，熱量低的仙草其實富含水溶性纖維，這可幫助穩定血糖、降血脂，甚至還能增加飽足感，非常適合減肥者食用。

根據《健康2.0》報導，陳冠蓉說明「無加糖仙草」不論熱量或糖分都很低，且還富含水溶性纖維，因此可幫助穩定血糖、降血脂，吃了還會很有飽足感，若適量攝取對健康有益處。

至於該如何享受清爽低卡無負擔的甜品？陳冠蓉分享，仙草其實可用檸檬汁或少許蜂蜜調味，同時亦能以寡糖取代砂糖，而寡醣其實是由3～10個單醣所組成，因大部分寡醣無法在腸胃道被分解，不容易影響血糖，但卻可作為腸道益生菌，具「益菌元」功效，是一種有甜味且熱量低的甜味劑。

陳冠蓉根據食品營養成分資料庫指出，無加糖仙草100g約18kcal，光是水分就含95g左右，熱量非常低又富有飽足感，非常適合減肥、容易饑餓等對象當點心食用。不過，民眾吃仙草時總習慣額外添加果糖或配料，但這些才是「點心中的大地雷」！

事實上，冰品中的糖水與配料含許多糖分，是高熱量主要來源，其中蜂蜜或果糖20g（約一大匙）就有60kcal，而市售甜湯與冰品額外添加的糖量，往往都會遠超過20g。

對此，陳冠蓉建議民眾還是自行添加少許蜂蜜、檸檬等增加香氣，亦或可利用寡糖調味，都是相對減少糖量的好方法，且為了控制體重及為健康著想，每週最多食用2～3碗自己調味的低甜度仙草蜜，簡單消消暑、解解饞就好！

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