夏季排毒聖品！多吃「6類解毒食物」 還能防血管阻塞、失智症

生活中心／蕭宥宸報導

夏天到來氣溫炎熱，加上適逢暑假期間，民眾生活作息容易改變，飲食習慣也跟著變差。「王牌營養師」劉怡里指出，幫助身體解毒、排毒，除了增加水份攝取、提高多酚類抗氧化營養外，還有6類「解毒食物」能幫助體內環保。

劉怡里透過臉書表示，民眾熬夜、親友聚會、吃宵夜、出國吃美食等因素，容易讓飲食上攝取到更高油、高糖、高鹽份的飲食，也比較容易接觸到加工食物，所以適當的幫助身體解毒，提高抗氧化、抗發炎能力很重要。

劉怡里表示，幫助身體排毒的方法包括，增加水份攝取，也可以攝取無糖茶飲，提高多酚類的抗氧化營養；注意每天是否吃到6大類食物，多選擇原型未加工、高纖低GI的食材，並且使用清淡的方式烹調；並留意食物中毒問題，不熟的餐廳場所建議不吃生食，用餐前請洗淨雙手，使用公筷母匙。

其中6大類食物包括：

乳品類：如牛奶、無糖優格等。其富含維生素A、E、B和葉酸、菸鹼酸，可預防血管阻塞，降低血管性硬化失智症風險。

全榖雜糧類：如紫地瓜、糙薏仁等。其富含膳食纖維、花青素、葉酸、維生素B群，能夠避免大腦發炎。

豆魚蛋肉類：如推薦秋刀魚、蛋黃。其含有DHA，有助於大腦活化，其中EPA可以夠降低身體發炎反應，提高抗氧化能力，還可預防失智。

蔬菜類：如地瓜葉、青江菜等。其富含維生素B1、B2、E、葉酸，可幫助醣類運用，協助大腦正常運作。

水果類：如草莓、桑葚等。莓果中的植化素有高含量的花青素、類黃酮等抗氧化劑，可降低及修復大腦受到自由基攻擊。

油脂堅果種子類：如苦茶油、酪梨等。其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E，可降低壞膽固醇，同時維持好膽固醇。

劉怡里提醒，夏季天氣熱，民眾家中貯存食物要小心，烹飪後的食材建議1小時內冷藏或是冷凍存放，定期清理冰箱，降低食物微生物的感染。

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