外送藏食安危機！「4食物放太久」中毒風險激增 漢堡也上榜

外送平台興盛，根據統計，超過7成的台灣人使用過外送服務，平均單週消費近千元，只是在享受便利的同時，要注意暗藏的食安危機。營養師嫚嫚提醒，複合調理食品像是便當、盒餐、三明治跟漢堡等，如果運輸時間過長、放在室溫下太久，食物中毒的風險就會大大升高，危害身體健康。

營養師嫚嫚指出，歷年食物中毒案件調查顯示，最常發生事件的攝食地方為餐廳、便當店這類供膳的營業場所，而最常造成中毒的食品，就是複合調理食品，例如便當、盒餐、三明治、漢堡。由於食材多元豐富，通常整體製作流程較複雜 ，從食物製備到熟食的儲存，只要稍有不當就會增加食物中毒風險。

她進一步提到，近年來國人使用美食外送平台或外帶餐點的比例提高，像是集體訂購大量便當時，若餐點運輸時間過長、放在室溫下太久，食品在危險溫度帶也就是7度到60度，容易孳生細菌或毒素，提高食物中毒風險。至於預防的方法，營養師嫚嫚建議，烹調後食物在室溫下不要放置超過2小時，點外送餐時記得留意餐點送達時間，食物外帶後要盡早食用，才能吃得安全、安心。

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