外食族午餐怎麼吃?營養師曝5大類必吃

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生活中心/林庭蕷報導

外食怎麼吃才會健康?許多上班族中餐求方便、快速,幾乎都以外食取代,外送平台點餐也十分便利,而長時間外食的人容易攝取過多的油量,脂肪過高導致肥胖,外食族也常有「飲食不均衡」的隱憂,「最美營養師」高敏敏就分享午餐搭配公式,提供5大類各5項健康食品,超過3千多種選擇可自由搭配,怎麼吃都不膩,外食也能吃得更健康、不怕胖。

外食族常常攝取高油、高糖、高鹽的食物,長時間營養不均衡,容易造成身體負擔,導致疾病產生,營養師高敏敏今天(14日)在臉書粉絲專頁上貼出午餐外食公式,要教外食族挑選哪類的食物才能吃得更健康,讓午餐變成「健康享瘦」的一餐,還可以不怕胖。

營養師高敏敏建議可以從下列5大類中各選出1項食品

●碳水化合物:蕎麥麵、全穀飯、烏龍麵、藜麥飯糰、玉米。

●蛋白質:滷雞腿、烤鯖魚、雞胸肉、蒸蛋、鮭魚。

●高纖蔬菜:兩格便當菜、生菜沙拉、燙青菜、蔬菜湯、大番茄或小黃瓜。

●飲品:豆漿、優酪乳、牛奶、無糖茶、綠茶咖啡。

●餐後水果:芭樂、一碗小番茄、蘋果、15粒葡萄、半根香蕉。

午餐吃「這5大類」不怕胖!營養師高敏敏教3千種飲食搭配公式
午餐吃「這5大類」不怕胖!營養師高敏敏教3千種飲食搭配公式

外食族照著這樣的公式,吃得飽、營養也均衡。營養師高敏敏也配了一組餐當示範「全穀飯+滷雞腿+兩格便當菜+無糖茶+蘋果」,並表示「是不是很飽,還很均衡」,她也提醒「記得吃的順序也很重要,先吃蔬菜,再吃蛋白質,最後吃澱粉主食,飯後再來份水果,補充膳食纖維、維他命C、鉀,同時也能排多餘的鈉」。

食物吃進身體的順序有多重要?高敏敏回應,「身體飢餓時,對食物的吸收運用速度是不一樣的,如果每次都只先吃肉跟澱粉,較容易脂肪囤積之外,蔬菜很容易吃不下,身體的飽足訊息也會傳遞比較慢。」最後更提醒,其實要注意「選擇」就算沒有自己帶便當一樣也可以健康吃,希望大家都能配出心得。

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