夜市驚見「黑如機油」油鍋!營養師揭5特點恐致癌 買炸物先觀察這

營養師提醒購買炸物前務必注意油鍋,太黑恐是回鍋油對身體有害。(示意圖,與本文無關/shutterstock達志影像)
營養師提醒購買炸物前務必注意油鍋,太黑恐是回鍋油對身體有害。(示意圖,與本文無關/shutterstock達志影像)

金黃的外皮、酥脆的口感,炸物的美味難以抵擋,受到許多人喜愛,不過在外面購買炸物前,你會注意店家的油鍋嗎?營養師許育禎透露,逛夜市時驚見一家炸物店油鍋內的油「黑如機油」,對身體實在是壞處多多,對此,她列出回鍋油「5大特點」,提醒外食族多留意。

許育禎在「Ivy營養師的健康教室」臉書粉專透露,日前帶孩子逛夜市時,看到一家賣炸物的店,瞥見該店的油鍋,讓她大吃一驚,接著分享2張炸物店油鍋照,只見油質不僅顏色極深,還冒著大量泡泡,她直呼:「好可怕的回鍋油!」不知使用了多久,整鍋油竟黑成這樣,卻仍有大批民眾排隊購買。

許育禎指出回鍋油又稱「萬年油」,並點出5大特點,包括顏色變深又渾濁、產生很多泡泡、油脂變黏稠、油炸時產出大量油煙,以及炸物顏色很深,她表示吃多對人體可不是件好事,不僅會讓食物營養流失、油脂酸敗,還會產生大量自由基和致癌物,增加壞膽固醇,提高罹患心血管疾病的風險,甚至致癌。

許育禎呼籲,外食族或愛逛夜市的民眾購買炸物前,不妨先觀察店家油鍋的狀況,表示「疾病就是這樣吃出來的!」提醒尤其外食族務必多注意。

更多 TVBS 報導
不喝酒!男一查肝臟驚長「8公分腫瘤」罹癌了 最愛1食物惹禍
長期吃素恐失智?醫揭缺1營養素「吃不夠賠上健康」 這樣吃可補足
不菸酒壯男每天只吃1餐!妻1舉動查出「尪罹癌了」 這飲品當水喝
勝過白醬!義大利麵「1醬料」都是油根本熱量炸彈 很多人愛

看更多相關新聞
錢都也爆「蛞蝓」在菜盤上蠕動 衛生局衝現場查出4衛生缺失
炸物店油鍋「黑如機油」!營養師揭「回鍋油5大特徵」:吃多會致癌
同批號「前年生產、全出貨」 好市多:廠內已無此商品
澎湖海產店遭爆改標賣過期品 業者:下游廠商要求
「這菌」是食物中毒元凶!吃生鮮魚貝類小心 15分鐘繁殖一倍