大號拉出金針菇 營養師揭原因：出現5症狀要注意

有不少民眾都遇過「在便便裡看到金針菇」的情況，也有很多人在網路上發問「為何胃酸無法征服金針菇跟玉米粒？」、「便便裡有食物原型」等，營養師李婉萍就分析，像是纖維無法被胃酸和小腸內的膽汁、膽液等消化酶分解，以及狼吞虎嚥吃太快，消化酶難以發揮作用等，就有可能導致食物無法被完全分解，另外，她也提醒若伴隨5種警訊則務必就醫。

日前，營養師李婉萍貼出一篇文章，表示「大便裡有殘渣代表消化不良嗎？」她分析此現象常見於纖維含量高的植物性食材，包含豆類、青菜（空心菜梗、金針菇）和全榖雜糧類（玉米、糙米）、水果（柚子），都可能出現在便便中「而我們肉眼看到的，確實是沒被消化道分解和吸收的部分」。

李婉萍解釋，是因為纖維無法被胃酸和小腸內的膽汁、膽液等消化酶分解的緣故，導致一路進到大腸後，便會以食物的原型態被排出，但是這不代表身體沒有吸收到這些食物維生素、礦物質等營養成分。因為纖維最主要的功能是清理腸道，雖然纖維沒有被胃與腸消化，但還是可以幫助排除體內的廢物與毒素，另外，李婉萍還說，纖維能增加糞便體積、吸收水分，使其成型且更加柔軟、容易排出，纖維到了大腸後，也會被充分利用，成為腸道益生菌的養分，不僅對預防便祕非常有效，也能保護免受大腸癌侵害，還有避免肥胖、防止糖尿病、心臟疾病等好處。

李婉萍表示，除了因為「纖維」無法被分解外，另一個看到食物殘渣的原因則在於「狼吞虎嚥吃太快」當食物沒有充分咀嚼，消化酶難以發揮作用時，就很可能在通過消化道時無法被徹底分解。她提醒用餐時要細嚼慢嚥，即使糞便裡摻雜著殘渣，如果同時間沒有伴隨其他症狀的話，其實不需要擔心，不過要是合併有持續性腹瀉、不明原因體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣上的改變等，可能就是某種健康警訊，這時就建議要就醫檢查。

（封面示意圖／翻攝自pixabay）

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