《大老闆故事》創意彼得潘? 戴勝益玩出創業人生

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王品集團創辦人戴勝益曾締造王品神話,退休後全心投入公益事業益品書屋,戴勝益發願,盼未來全台319個鄉鎮,都能有一座益品屋書,以閱讀翻轉台灣. 圖/中央社
王品集團創辦人戴勝益曾締造王品神話,退休後全心投入公益事業益品書屋,戴勝益發願,盼未來全台319個鄉鎮,都能有一座益品屋書,以閱讀翻轉台灣. 圖/中央社

「董事長,您在這兒啊!我媽媽今年94了,她能不能和您拍個照?」揹著背包,穿著白色Polo衫,一踏進益品書屋的戴勝益,立刻就被女粉絲攔截。與素昧平生的人,一聊就將近5分鐘,外人看來,會以為是老姑媽湊巧遇到許久不見的親姪子。

戴勝益多年前曾是台灣數度票選的「夢幻老闆」,王品是台灣年輕人最响往的幸福企業,他「搞怪」、「想與眾不同」的演講魅力所向披靡,所到之處有鐵粉追隨、一舉一動都有媒體追捧。 圖/TVBS
戴勝益多年前曾是台灣數度票選的「夢幻老闆」,王品是台灣年輕人最响往的幸福企業,他「搞怪」、「想與眾不同」的演講魅力所向披靡,所到之處有鐵粉追隨、一舉一動都有媒體追捧。 圖/TVBS

剛招呼完沒有血緣的「姑媽」,下一秒迎上來合影的來自台南的女大生。溫馨書屋裡聆聽現場小提琴正演奏的莫札特小夜曲,一臉真摯感動:「我今天第一次來書屋,果然和同學們說的一樣,只要一百塊,環境很棒!好幾千本精裝書統統可以看,還有飲料無限暢飲,我們南部還沒有,真的很感謝你!」


從王品集團退休已三年多,現又在台北、台中精華地段開起益品書屋,與每個不認識的「老朋友」親切話家常,對一般民眾來說,不論是王品或益品,他還是那位以王品slogan所強調「只款待心中最重要的人」、隨時帶著頑童慧詰笑容的戴勝益。


不少名人心裡有數:人生名和利的確是身外之物,然而,一旦沒了名利,人就被視為無物! 在王品舞台上,戴勝益的確是媒體寵兒,從舞台退下後,沒有金城武的外表、全身沒有名牌,他魅力又來自哪裡?


「我常將人生分做三個階段:40歲之前做『職業』,40到60歲是拼『事業』,我現在60多歲,本來就到了做『志業』的階段了。」戴勝益說,「閱讀能夠翻轉一個人的人生,改變人的命運,做益品書屋就是我奉獻給台灣這塊土地的一種方式。目前只有台北台中,未來希望在南部也開一家;希望未來台灣319個鄉鎮都有人響應一起開書屋,一起翻轉整個台灣。」


夢想說很容易,但想在有限的生命裡實現,卻很困難。戴勝益最特獨的能力與魅力,在於他永遠有無窮的創意點子,讓自己、家人和團隊,夢想得以透過「確切執行」獲得實現;更難得的是,世界上有太多人在追求夢想的半途中止或放棄,他不僅夢想成真,還往往「提前」達陣!


「董事長心裡還住著一個小飛俠彼得潘!天天都有好多新點子,不是不想長大,是不想變老!」一位尾牙上和同事們搶著與戴勝益拍照的王品員工,形容這位董事長特有的吸引力!


在未遇上食安風暴之前,戴勝益三個字幾乎就等於王品集團。戴勝益是台灣多年票選的「夢幻老闆」,王品是台灣年輕人最响往的幸福企業,他「搞怪」、「想與眾不同」的演講魅力所向披靡,所到之處有鐵粉追隨、一舉一動都有媒體追捧。

戴勝益認為,人生分職業、事業、志業三個階段,做益品書屋就是我奉獻給台灣這塊土地的一種方式。希望未來台灣319個鄉鎮都有人響應一起開書屋,一起翻轉整個台灣。 圖/TVBS
戴勝益認為,人生分職業、事業、志業三個階段,做益品書屋就是我奉獻給台灣這塊土地的一種方式。希望未來台灣319個鄉鎮都有人響應一起開書屋,一起翻轉整個台灣。 圖/TVBS

2012年王品在台北孔廟舉辦上市前法說會,破天荒全場沒提太多財報或畫什麼投資的大餅,反而開場一切循古禮跳佾舞,所有高管穿唐裝,舞台看板是孔子畫像,標榜「半部論語創王品」,聲稱「王品憲法」、「龜毛家族」全遵循論語;掛牌當天率領一級主管騎自行車到台北101大樓的證交所,開盤後股價連續飆漲,榮登餐飲股股王。


2014年王品獲服務業評鑑第一名,領獎前,他讓秘書買了兩顆地瓜,同樣一身POLO衫和牛仔褲,上台時拿著一生一熟的地瓜,大談「王品人都是有溫度的地瓜」。一時間,王品成了台灣餐飲界的神話。


成立25年的王品集團,由戴勝益一手創立。曾是全台本土最大餐飲連鎖品牌,年營收超過160億,股價曾一度突破500元大關,打敗台積電、鴻海等電子股,讓「端盤子的」服務人員走路也有風。


然而,萬萬沒料到,2014連續爆發食安風暴,從嚴正否認,到事後證實確有用到餿水油和劣質豬油,讓站上人生巔峰的戴勝益,一夕間招致各方批判,股價慘遭腰斬,危機處理失誤遭王品「中常會」嚴厲批評後,戴勝益無預警宣布提前退休,王品從此進入「後戴勝益時代」!


戴勝益出身富裕,是台中三勝製帽第二代,三兄弟中排行老二,台大中文系畢業的他,天生卻流著創業人的血液,腦子裡充滿各種好玩有趣的創意點子。有一年,戴勝益去了趟南非玩,途中結識當時做藥廠業務的陳正輝,兩人一路打屁,相互吹牛,當時在想:台灣人很會養雞,如果把這些駝鳥當雞養,養個上萬隻,搞不好就能控制全球駝鳥皮市場!


原本純打屁,沒想到一個好玩的點子,竟成了戴勝益人生創業的開端。39歲那一年,戴勝益找了親友借了三千萬,創立「ㄅㄧㄅㄧ樂園」,這是台灣第一家引進鴕鳥的樂園,開啟騎鴕鳥的娛樂風潮,在一間透天厝賣250萬的年代, 「ㄅㄧㄅㄧ樂園」第一年就賺了一億!


但,開心只有一年。後來當騎駝鳥熱潮一過,樂園就成了悲劇。為了補這錢坑,戴勝益找遍所有親友四處籌錢,「有整整四年的時間,我天天都在跑銀行三點半。每一天當我趕在最後一刻把錢軋進銀行時,都覺得這是我人生最快活的時光。但是,一到晚上12點,我又開始得在新的一天四處籌錢了!」戴勝益的苦笑中,似乎還能看到當年為錢發愁的辛酸。


歷經九次創業失敗,1993年,戴勝益終於從餐飲業殺出血路,迎來王品集團風光廿年的黃金年代。


以標榜台塑企業招待所招牌主菜牛小排名義,在台中文心店成立第一家「王品台塑牛排」,廿多年來,包括陶板屋、原燒、藝奇、夏慕尼...品牌餐廳一個接一個開,全盛時期開了近300家店,兩岸員工人數高達1•4萬人。


隨著王品集團日益壯大,累積九次創業失敗「豐富」經驗的戴勝益,建構屬於王品獨有的管理寶典--頒佈「王品憲法18條」、「龜毛家族29條例」,嚴格規範全體員工不得收受100元以上好處、財務人事及採購必須公開,徹底打造一個近似嚴苛鐵血、顧客至上,獨一無二的王品企業文化。


商周執行長王文靜曾在一篇專欄文章中,以自己遺失一支紅色保溫杯的親身經歷,描述王品擅長創造「顧客驚喜」的獨特價值。


某次她在陶板屋遺失一支使用多年的紅色舊保溫杯,卻意外接獲餐廳主動通知並快遞送回。表面看來,這位基層員工做了一件對自己沒有任何好處的事--為了送回這支舊保溫杯,增加了快遞費用和工作擔負,自己也無法獲得考績加分或升遷;然而,這項看不到數字績效的貼心舉動,遠遠超出顧客的期待,不僅賺到顧客認同,從此為王品贏得顧客的心。


沒有戴勝益這一堆龜毛的「王品憲法」,以及領導人身先士卒為人表率,恐怕形塑不出在台灣獨一無二的王品文化。此外,戴勝益的創意還開發了每月分紅的「海豚學」獎勵措施、集體決策的「中常會」、甚至禁止子女進入王品的排親條款等,放眼台灣各大企業,也沒有這般嚴苛。


家族企業佔台灣產業近七成,家族治理往往凌駕公司治理,眼看台塑、長榮等大型企業各房子女為爭遺產對簿公堂,親人反目,戴勝益對自己的身後事乾脆來個對外大公開:不理會台灣人對生前公佈遺囑是「觸霉頭」的忌諱,戴勝益特地找了兩名子女、家族兄弟姐妹和律師共七十多人全數到場,當著所有人的面,刻意將遺囑一字一句唸出來,同時要求子女和關係人親自簽名畫押後,鎖進了保險箱。


「當人生謝幕時,我要樹葬,不立碑,重要的是,所有花費不能超過8萬7,人家馬英九的爸爸過世只花8萬7,我當然要比他省呀!」談人生大事,戴勝益依舊一臉淘氣:「我身後所有財產,子女只能各分到5%,80%我都要拿來做公益,我算過,以目前我存款加上王品股票,足足可以養益品書屋30年沒問題!」

進入益品書屋,每人只需花費一百元,閱讀飲料無消費上限.戴勝益強調,身後所有財產,子女只能各分到5%,80%我都要拿來做公益,養益品書屋30年沒問題! 圖/TVBS
進入益品書屋,每人只需花費一百元,閱讀飲料無消費上限.戴勝益強調,身後所有財產,子女只能各分到5%,80%我都要拿來做公益,養益品書屋30年沒問題! 圖/TVBS

為了避免益品書屋在他離世後無以後繼,戴勝益的創業鬼點子又開始出謀劃策。「我計劃北中南各開出一間益品書屋,同時把書屋創意書櫃和書籍,送到全台灣319個鄉鎮四處巡迴展出,拋磚引玉,希望未來各個鄉鎮都能開出自己的益品書屋,一起捐獻開書屋的人,他們也可以在把自己想留存的名號,一起掛名在益品書屋的品牌下啊!」


從王品賺得財富,他才能實踐開公益書屋的人生夢想,為確保益品書屋永續經營,全台拓展,戴勝益算盤打到讓益品書屋『品牌』接受公益『認捐』,如同宫廟善男信女功名簿,捐款者可以將自己的名號鑲上,和益品書屋一起建立社會品牌,共同留名!


為了實踐自己人生夢想,子女沒能繼承父親留下的財富,難道戴勝益的一對兒女毫無怨言?「我們親子間早就溝通過了,為了實現自己的人生夢想,爸爸選擇了自私。」戴勝益不忘強調:「在他們成長過程中,我就不斷鼓勵他們自己創業啊!現在兒子(戴東杰)創立了全新精品旅館『CHECK inn』(雀客旅館),女兒也開了花店,益品書屋裡所有的花,就是女兒花店的作品。」


身為富二代,戴勝益沒有依靠家族而選擇創業。一手打造遠遠超過家族事業的本土餐飲連鎖集團,他堅持『非親條款』以身作則,自斷子女窩在父親羽翼下生活的路,孩子們如果不吃人頭路,當然就得創業自謀出路。


戴勝益承認自己是個自私的父親,但他在子女成長過程中,提供他們未來尋見自己人生事業業的一切豐富資源,讓他們遊歷各國、「不准」為分數讀書、努力培養子女創業的DNA,因為即使親如父母子女,每個人終有一天還是要選擇自己要走的路。不論幾歲,也許戴勝益心中永遠住著一個彼得潘,隨時有搞怪創意,完成夢想。


(資深撰述 張甄薇)



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