天花板有洞、地板噁發黴！ 食藥署查麵廠9成髒

國內小型製麵廠好髒！食藥署今（6）天公布最新的稽查結果，針對全台50家米麵濕製品製造業者稽查發現，居然只有2家符合食品良好衛生規範，不合格率高達9成6，違規者當中有的天花板破洞，有的地板發黴、食材還直接丟在地上，在要求限期改善後，目前均複查合格。另有6件麵條、水餃皮被檢出防腐劑苯甲酸、殺菌劑過氧化氫違規，分別開出罰單共13萬元罰鍰。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，這次稽查的50家業者都是小型製麵廠，過去曾有違規紀錄或未曾被稽查過，屬於高風險名單。

劉芳銘說，稽查發現，共有48家違反食品良好衛生規範準則（GHP），包括設備未保持清潔、天花板破洞、地板發黴、食材直接丟在地上等，且有的工作人員未定時體檢，衛生堪慮，而這些小型製麵廠的產品主要銷往小吃店、零售批發等處。

產品抽驗部分，也有6件不符規定，包括：台南市成華製麵的小拉麵驗出苯甲酸1.61g/kg違規量最高，其油麵也驗出苯甲酸0.26g/kg以及不得殘留的過氧化氫；新北市新生製麵廠的烏龍麵違規殘留過氧化氫；桃園市正一鼎麵條商行的陽春麵驗出苯甲酸0.81g/kg；南投縣統一製麵廠的水餃皮驗出苯甲酸0.13g/kg；台南市阿雲製麵廠的油麵檢出苯甲酸0.08g/kg。

劉芳銘說，因為環境衛生不佳，業者就必須違規添加防腐劑和殺菌劑，形成惡性循環，呼籲食品業者應落實自主管理，如有GHP不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，可開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰；食品添加物使用不符「食品添加物使用範圍及規範暨規格標準」規定，則可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。