女生別喝蜂蜜紅茶?超恐怖4種「NG食物組合」:易骨質疏鬆、維他命C大流失
身為專業吃貨,除了食材搭配起來的口感和口味外,其實有些食物分開時都各有營養和優點,但放在一起吃卻是超母湯的「地雷組合」!到底在日常生活飲食中,有哪些盡量不要混在一起吃的食材組合呢?就讓《食尚玩家》來告訴你吧!
4種食物「地雷組合」:
01. 紅茶+蜂蜜 單寧酸會阻礙鐵質吸收
因為紅茶含有的單寧酸會跟蜂蜜的鐵質結合,進而阻礙鐵質的吸收,因此兩者不適合混合飲用。
▲紅茶若加入蜂蜜一起飲用,紅茶含有的單寧酸會與蜂蜜的鐵質結合,進而阻礙鐵質吸收。(圖片來源:Shutterstock)
02. 小黃瓜+白蘿蔔 破壞食材原有的維他命C
我們通常會將小黃瓜和白蘿蔔放在一起做成醃菜,但是小黃瓜和白蘿蔔並非理想組合。切小黃瓜時會激活抗壞血酸氧化酶,破壞維他命C,進而使白蘿蔔富含的維他命C被破壞掉。
▲若將兩者放在一起做醃菜,切小黃瓜時會激活抗壞血酸氧化酶,破壞掉白蘿蔔內的維他命C。(圖片來源:Shutterstock)
03. 小黃瓜+紅蘿蔔 建議搭配檸檬汁再吃
跟小黃瓜與白蘿蔔的組合一樣,抗壞血酸氧化酶會破壞小黃瓜和紅蘿蔔裡含有的維他命C,所以兩者不宜搭配。白醋有助抑制酵素活動,因此如果兩者要一起食用,建議淋少許檸檬汁再吃。
▲若想要將小黃瓜搭配紅蘿蔔一起食用,建議可淋少許檸檬汁再吃。(圖片來源:Shutterstock)
04. 海帶+青蔥 影響鈣質吸收
青蔥含有許多磷和硫磺,而磷和硫磺會干擾人體吸收海帶內的鈣質,所以建議海帶湯裡不要加青蔥。
▲青蔥本身富含磷和硫磺,會干擾人體吸收海帶內的鈣質。(圖片來源:Shutterstock)
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