奶茶控注意！早餐愛喝奶茶容易讓你拉肚子

〔記者林秉潔 ／台北報導〕許多上班族吃早餐都會配上一杯奶茶，到了晚上應酬、聚餐又幾杯「黃湯」下肚。不過，有些人在喝完了奶茶與「黃湯」之後，卻會因為突如其來的腹瀉感而急忙跑廁所；也因為如此，甚至還有人將「奶茶」當成解便秘的「聖品」或「秘方」。

對此，營養師周育瑄指出，雖然「酒精」與「奶茶」兩個是天差地別的東西，但卻都會刺激腸道蠕動、造成腸道菌失衡，導致食物還未消化與吸收完全就通過大、小腸，進而產生突如起來的腹瀉感。

針對早餐的奶茶，周育瑄分析，早餐喝奶茶所導致的腹瀉感，有少部分的人可能是因為腸道對富含油脂的奶精脂肪消化不良或是鮮奶茶中乳糖不耐所引起，其最主要是因為冰塊不潔或衛生問題才是腹瀉的主因。

周育瑄指出，其中，「乳糖不耐症」在東方人中是相當常見的；根據統計，東方人發生乳糖不耐症狀比例超過四成，大部分是因為小腸缺乏乳糖分解酶的功能，所以無法消化乳糖所致。有些人會認為選喝「鮮奶茶」比較健康，但卻反而因為乳製品無法消化，而導致腹瀉、胃脹氣。

至於冰塊不潔、衛生環境不好，周育瑄表示，不論是手搖飲料還是早餐店的奶茶中的冰塊，都很容易發生大腸桿菌、生菌數超標的問題，尤其到了夏天，在製作的過程中很容易受到環境的污染導致飲料細菌量升高，或是將煮好的飲料直接在室溫下放涼，而這個過程就會經過細菌孳生及繁殖速度最快的危險溫度帶，一但食物溫度介於 4~60度之間，那麼細菌就很容易會在此時滋生囉！喝下肚容易就會造成腸胃不適，出現腹瀉的症狀。

另外，周育瑄提到，奶茶中的「奶精」含有氫化植物油、玉米糖漿、香料等是化學合成物，通常油脂量也較多，對於腸道對脂肪消化吸收不好的人來說也是一種負擔。

「大部分的人都知道酒對肝不好，但卻鮮少人知道酒精也是導致腹瀉的元兇。」周育瑄表示，酒精對於腸菌的影響比奶茶更可怕，因為酒精會影響腸道環境造成腸道發炎，破壞腸道菌叢的平衡，致使壞菌增加，酒精也會降低腸道雙糖酶的作用使腸道蠕動加快或蠕動幅度增強而引起腹瀉。

若想減少跑廁所的次數，周育瑄提醒，無論是奶茶或酒精，都應該適量即可，並在平時保持良好的生活作息、飲食均衡，再加上持之以恆的運動習慣，這樣才能幫助腸道好菌生長，減輕腸道的負擔。

看更多：
「作息不正常！健康隱形殺手」