Yahoo奇摩新聞 姊妹私藏，自製藍莓果醬最短只要1分鐘？
果醬可以抹麵包、加在無糖氣泡水中，或是淋在冰淇淋上。只是，如果妳只是偶爾嘴饞，並不這麼常吃果醬的時候怎麼辦呢？在家自製果醬成為美味不容錯過的選擇，過去可能以為果醬製作繁瑣，姊妹淘分享給妳一個 1 分鐘自製藍莓果醬的作法！讓妳輕鬆製作果醬，不僅能嘗試藍莓，蘋果、橘子、草莓也能變身成美味果醬喔！
正統的果醬怎麼製作？
妳可能曾經想自製果醬，但正統製作果醬的步驟比較繁瑣，又需要顧火、攪拌，整體花費時間也較長。不過製作出來的品質跟質地，一定會比快速製作果醬來得更好。
【材料】
水果：如蘋果、橘子、草莓、藍莓等，但果膠較少的水果不建議使用。
糖：常見比例為「水果：糖＝2:1」，但仍然能依照水果風味來調整甜度。
檸檬汁：主要是增添風味，帶點酸的果醬也比較不容易膩。
【步驟】
處理水果：需要將水果洗乾淨，並且去掉不可食的部分，也不需要皮。最後建議切塊，會比較快煮透。
醃漬：先將水果跟糖倒入容器中攪拌均勻後，大約靜置至少 30 分鐘，讓水果浸泡在糖分中，這樣可以釋放水果汁液。
燉煮：用中小火加熱水果和糖，過程中要不時攪拌讓糖溶解後，即可加入檸檬汁。接著一樣持續攪拌大約 15~30 分鐘，直到水果醬汁變得濃稠。直到果醬濃度達到妳喜歡的程度，如果還太稀，就可以再煮一下。
放涼和保存：當果醬煮好，就可以稍微放涼，就立即倒入消毒過的玻璃罐中密封好。接著要將果醬瓶倒放，目的是抽掉多餘空氣，讓果醬處於真空狀態，這樣可以延長果醬的保存期限。待完全冷卻後就可以回正，放到冰箱保存。
不想這麼麻煩！1 分鐘自製藍莓果醬！
正統製作果醬方式比較適合大量製作，如果妳想偶爾吃一次，超級推薦用微波的方式製作果醬喔！
【材料】
藍莓 40g（約市售藍莓 1/3 盒）
糖 1 匙
【步驟】
將藍莓清洗過後，水分要徹底瀝乾。
將藍莓跟糖倒入可微波容器中攪拌均勻，此時可以滴幾滴檸檬，也可以用湯匙略微壓碎藍莓。建議容器要比藍莓來得高，避免微波時溢出來。
用 850w 微波 20 秒，總共微波 3 次，每次微波結束時，要先拿出來重新攪拌均勻。
上述微波時間是一個參考值，妳可以依照使用的水果、份量來進行調整，但建議都用每次 20~30 秒，避免果醬一次過熱而爆開、溢出。
果醬可以說是大人小孩都喜歡的食物，只是市售果醬有些太甜，或是果粒不多，如果是自己製作就可以調整比例。尤其，當妳只是偶爾迷戀果醬的滋味，就可以利用 1 分鐘自製藍莓果醬法，讓妳輕鬆體驗製作的樂趣。不僅藍莓，蘋果、橘子、草莓等水果也能輕易轉化為美味果醬。無論何種方式，享受這個自製美味，都將為妳的餐桌帶來驚喜與滿足。
