媽媽好缺2/深綠色蔬菜藏珍貴營養素 竟能抑制蝕骨細胞

張雅淳
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深綠色蔬菜不僅有纖維,同時富含鎂,建議從早餐開始就要多吃,才能滿足一日所需。(圖/報系資料庫)
深綠色蔬菜不僅有纖維,同時富含鎂,建議從早餐開始就要多吃,才能滿足一日所需。(圖/報系資料庫)

根據調查發現,45歲以上的女性普遍缺鈣、維生素D,飲食上也最少吃奶類食物,骨骼健康岌岌可危!其實,30歲後骨質的流失速度就逐漸加快,除了每天要喝2杯240毫升的牛奶之外,也要多管齊下另外補充維生素D,例如日曬就可以幫助皮膚合成維生素D,「但不防曬才能做到,這對大多數女性來說根本不可能!」

賀寶芙營養師游晏涵說,「不如多吃蕈菇類食物如香菇、黑木耳,其中香菇要經過日曬栽種較好,但購買時難以分辨,所以建議改選黑木耳,大約3大瓣就達到一日建議攝取量,同時又含有豐富纖維、花青素等等。」

蕈菇類如香菇、杏鮑菇及黑木耳,都是維生素D主要來源,多吃可幫助身體吸收鈣質。(圖/123RF)
蕈菇類如香菇、杏鮑菇及黑木耳,都是維生素D主要來源,多吃可幫助身體吸收鈣質。(圖/123RF)

不只如此,深綠色蔬菜也要吃足!「關鍵在於鎂,乳製品只含有少量的鎂,其他需要從青江菜、菠菜這類深綠色蔬菜中攝取,建議每天要吃3~5飯碗的煮熟蔬菜。」游晏涵說,許多人忽略鎂的重要性,其實,鎂能夠抑制蝕骨細胞的作用,攝取不足就會讓骨密度變差。

但游晏涵也坦言要吃足量的確有難度,必須從早餐就開始吃青菜,才可能真正做到,如果覺得有難度,或許可以考慮從保健品中補充,例如選擇同時含有鎂、維生素D的鈣片。

「維生素D、鎂同時能幫助鈣質吸收與維持骨密度。」游晏涵補充,維生素D家族中又以D3活性最高,能夠直接被人體利用。還有,成分中若含有鋅、銅,更能幫助鈣質吸收後沉積在骨頭裡面,促進骨骼強健。

補鈣勿陷入高劑量迷思,每次超過500毫克,身體根本無法吸收。(圖/123RF)
補鈣勿陷入高劑量迷思,每次超過500毫克,身體根本無法吸收。(圖/123RF)

但鈣片劑量可不是愈高愈好,游晏涵說,人體每次能吸收的鈣大約是300~500毫克,若是一口氣補充500毫克以上的鈣,身體根本吸收不了。

程涵宇營養師則提醒,成年女性一天攝取的鈣含量上限為2500毫克,長期攝取過多鈣補充劑會導致鈣鹼症候群或高鈣血症,會進一步造成腎結石、高血壓,甚至引發腎衰竭。

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