孜然焗白茄子

第一次用日本白茄子整孜然焗白茄子,華麗轉身由?白色焗到?金黃色?,顏色一樣咁靚。如喜歡文迪私人廚房,可follow 埋文迪IG,https://instagram.com/mandykitchen1121

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
白茄子 2條
蒜蓉 1個
七味粉 少許
油 適量 (掃茄子皮)
蔥花或辣椒粒 適量
(愛辣者可加蒜蓉辣椒醬 少許

醬汁材料
鰻魚汁 1.5 湯匙 可轉蠔
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
孜然粉 1茶匙
油 1茶匙

作法:
1 :


茄子可用白茄子,洗乾淨用廚紙索乾水份備用
2 :
預熱焗爐或水波爐溫度預210度。焗盤鋪上錫紙
3 :
茄子皮掃上一層油,放在焗盤上,溫度210度時間25分鐘。(時間視乎大細,請自行調節時間。)
4 :
用油爆香蒜蓉,蒜蓉盛起,混合醬汁材料,味道可自行調節味道。
5 :
焗到茄子腍身,用刀介開茄子,但不要介穿底層茄子皮,穿了會流出醬汁和茄子水份
6 :


茄子鋪上蒜蓉醬汁,焗爐不需預熱,爐溫設210度 時間設10分鐘
7 :
最後灑上七味粉,可加蔥花和辣椒粒,按個人喜好。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54191
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