它是「蔬菜皇后」 防癌、降血壓、解便秘 醫大讚：全身是寶

記者施春美／台北報導

洋蔥被譽為「蔬菜界的皇后」。醫師劉博仁表示，研究發現，常吃洋蔥者，罹患胃癌機會降低25%，也會降低卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌的風險。洋蔥還有助於降低血壓、促進排便、增加骨密度、提高高密度脂蛋白（好的膽固醇），因此，洋蔥可說是「全身都是寶」，是蔬菜界的皇后。

營養功能醫學專家、醫師劉博仁，在「健康好生活」節目中表示，洋蔥具有防癌、降三高、解便秘等好處。就癌症而言，洋蔥含有槲皮素與微量元素硒，研究顯示，常吃洋蔥的人，罹患胃癌機會下降25%，若常吃洋蔥，因胃癌的死亡率下降30%，所以胃不好的人要多吃。此外，多吃洋蔥，罹患卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌的比例，也會明顯降低。

洋蔥也能降三高。他表示，洋蔥含有前列腺素A，而前列腺素A可讓血管擴張，血管擴張能使血壓下降，因此，高血壓者可多吃洋蔥。

劉博仁表示，洋蔥並含抗氧化物質，例如含硫化合物可增加好的膽固醇，曾有一名患者一直無法控制膽固醇數值，他請該患者多吃洋蔥，患者每天將半顆洋蔥入菜，2個月後，患者的高密度膽固醇增加10%，顯示洋蔥對增加高密度膽固醇的效益。

他並表示，因洋蔥纖維含量高，有助消化，容易產氣，也就是讓人容易脹氣，但有便秘困擾者食用洋蔥，有助減少排便困擾。此外，洋蔥的結構可刺激雌激素的分泌，可幫助停經婦女增加對鈣質的吸收，降低骨鬆的風險。

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