宅在家 調理包聰明選、健康吃

【記者鍾佩芳/專題報導】
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如何挑選調理包。(圖:北投健康管理醫院提供)
如何挑選調理包。(圖:北投健康管理醫院提供)

▲如何挑選調理包。(圖:北投健康管理醫院提供)

新冠肺炎疫情在國際間仍不斷蔓延,為了做好防疫勤洗手、戴口罩早已成為國人的日常。並且為了避免人群接觸,增加感染風險,許多民眾減少外食,選擇在家自行烹煮,也因現代人人生活忙碌,不少民眾下班時總是沒有足夠的時間好好準備食材料理餐點,口味眾多的「調理包」便成為餐桌上快速救急的一項選擇。

但畢竟調理包是屬於一種加工食品,難免還是會擔心是否將過度的加工吃下肚,對健康是否有不好的影響?北投健康管理醫院潘富子營養師教您三招聰明選、健康吃!

第一招:「營養成分標示」看仔細!

購買時看清食品包裝上的營養成分標示並多多比較選擇,大多加工食品因為了保存或保留食品的風味,會在製作過程中加入較多的調味料或添加物。在選擇上應避免選擇太多添加物在內,並選擇油(脂肪)、鹽(鈉)、糖等成分含量低的食品。調理包內成分常見的是鈉含量偏高,國健署建議成人每日鈉總攝取量不要超過兩千四百毫克(即食鹽六克),長期吃下過多鈉,恐增加罹患心血管疾病的機率。

第二招:可優先選擇冷凍鮮食調理包

常見的調理包大致可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式當作保存方法。冷凍包裝的食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等,通常為了以防食物變質通常冷凍包裝的保存期限會較短,食材上也會較新鮮。

常溫料理包通常可以在常溫環境下放置一~二年,製造方式不需添加防腐劑,而是經過高溫殺菌後真空密封包裝才得以保存這麼久的時間,但也因經過高溫殺菌處理,過程中也使部分營養素流失的較多。潘富子營養師提醒不管何種包裝主要還是依照食品包裝上的「營養成分標示」做為優先篩選條件。

第三招:別忘了補充足夠的膳食纖維

市面販售的調理包口為大多以精製澱粉、肉類居多,若長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素,所以食用時要記得搭配新鮮蔬菜補充膳食纖維的攝取及足夠的鈣。若是用肉類食品料理包,除了蔬果、乳品類,也別忘了可搭配適量的澱粉,如飯、麵、地瓜等全穀雜糧類來當作主食。

潘富子營養師也提醒防疫期間在家吃,也要注意營養均衡,勿長期以調理包取代新鮮食材,盡量選擇食物的原形,才能吃得健康,提升免疫力!