安定胡麻料理賽 阿基師秀炒米粉

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安定區農會總幹事王寶民(右)表示,這次的胡麻料理比賽邀請阿基師示範,以胡麻清油烹煮料理。(記者盧萍珊攝)
安定區農會總幹事王寶民(右)表示,這次的胡麻料理比賽邀請阿基師示範,以胡麻清油烹煮料理。(記者盧萍珊攝)

記者盧萍珊∕安定報導

為讓消費者安心使用在地胡麻,了解胡麻油使用,安定區農會十三日舉辦「胡麻料理大賽暨農夫市集」,吸引十三支隊伍報名較技,現場邀請國宴主廚「阿基師」示範胡麻料理,簡單的炒米粉添加麻油香,讓人垂涎欲滴。

安定胡麻料理大賽,邀請國宴主廚阿基師擔任評審,阿基師勉勵參賽選手,做出色香味俱全的料理。(記者盧萍珊攝)
安定胡麻料理大賽,邀請國宴主廚阿基師擔任評審,阿基師勉勵參賽選手,做出色香味俱全的料理。(記者盧萍珊攝)

安定區農會總幹事王寶民指出,廿一日將辦理安定胡麻節,為幫活動暖身,特別在昨天舉辦胡麻料理大賽,分為社會及學生組比賽,並邀請阿基師、台南度小月總監張秀蘭、網紅台南人帶路阿波等擔任評審,阿基師也以簡單胡麻清油烹煮好吃料理。

阿基師以家常炒米粉為例,教導婆婆媽媽們炒米粉的小訣竅,例如米粉不要直接泡在水裡,會使得口感不夠Q彈,還有在滾水燙米粉時可以加入少許的清麻油,不僅能增加風味,還可解決米粉糾結成一團的問題,小小的撇步讓主婦們很受用。

阿基師也幫各參賽者加油,期勉選手以安定的胡麻為基底,佐入創意巧思、友善種植及永續環境等概念,做出色、香、味俱全又營養滿分的胡麻創意料理。

昨天現場也有在地青農提供新鮮、健康的農產品,農會也提供胡麻熱門產品促銷,消費滿五百元就可參加摸彩。