宜縣府邀青創老闆看「初心」

▲國際名廚江振誠「初心」紀錄片放映，進行映後座談「對話宜蘭」主題，縣長林姿妙共同與青創業者分享堅守初心。

（記者董秀雲攝）

宜蘭縣政府於昨（三十）日下午包下新月豪華影城請來在地青創老闆一同觀賞由縣府特聘輔導業師江振誠主廚紀錄片「初心」，縣長林姿妙是座上賓，在映後座談，江振誠也與青創老闆進行交流，很多人看了這部紀錄片有著滿滿感動，甚至也有人落淚。縣長林姿妙致詞時表示：他的成功指江主廚「初心」，看了令人感動，人生沒有重來，成功也不是偶然，是一路的跌跌撞撞，有水溝就要跳過去。「人生的天時地利人和有機會要把握住，努力不一定會成功，但不努力絕對不會成功 」。縣議員張秋明、縣府勞工處長吳志宏、農業處長康立和都到場參與。

國際名廚江振誠與創業青年暢談三十年廚藝的心路歷程「初心」。這次的活動
是青年創業論壇中的「對話宜蘭：江振誠與他初心」主題，透過青創夥伴的各式問題，共同激盪出不同階段的經驗分享，藉此走出宜蘭，邁向世界。參與議題討論青創團隊提問：比如「面對困難如何堅守初心?」、「如何透過宜蘭在地友善食材創造出國際級料理?」於映後面對面座談。江振誠主廚勉勵創業青年堅守初心。

江振誠表示：紀錄片「初心」拍了二年半時間，從新加坡到台灣，拍到第二個月宣布結束在新加坡的米其林餐廳很錯愕，談起紀錄片有深度也是紀錄片迷人的地方，看了也有自己的啟發。「三十年廚藝，前廿八年朝目標前進，二年離一步之遙，即將攻頂」。攻頂是開心的，還是幫別人完成心願。成功的定義是具備讓旁邊的人完成夢想的能力，才是真正成功。「初心」有八個章節，就如同「八角哲學」這本書，是以電影規模拍成的紀錄片，是獨一無二的。不能說是商業電影來打發時間，而是以偏鄉學童及現在在唸餐飲的學生免費來看，預計九月份也讓所有青年分享初心的感覺，這是自己的心願。

「花一OO分鐘，了解初心」，什麼是初心呢？江振誠說，每件事情都是決定，真心相信才有力量，這就是初心。提及青年創業常碰到理想與現實如何取捨
問題，江振誠堅定地說，沒得取捨，現實才是真正基礎、框架。理想是建立在框架內，要認清現實才是框架。

江振誠期勉創業起步的青年，微型品牌的行銷，現在面臨是網路時代，正好是轉型的一半，一半來源是傳統通路，以前模式是大則恆大、小則恆小，現在可不一樣，因為有梗絕對可以做得到，對年輕人是很有機會的。如何生存?在於人的溫度跟服務。精致的餐飲適合宜蘭開發也看到宜蘭的發展潛能，江振誠信心滿滿，國際化的語言及標準，宜蘭與國際接軌，更能帶動開發潛能。

江振誠暢創業者的心態以及宜蘭的觀光優勢，分享創業初心，也提供青年創業不同的思考方向，讓參與的青創業者有著滿滿信心。