客人好多卻沒服務生！ 西班牙餐飲業爆缺工潮

很多國家陸續解封，想力拚經濟復甦，但現在許多歐洲餐飲業者怕的不是沒有顧客上人，而是找不到員工。根據《路透社》的報導，西班牙餐飲業爆發缺工潮，出現20萬人的勞力缺口。以往靠著是外籍移工分擔工作量，但移工還沒回歸，當地人又嫌端盤子太累，許多老闆為了求生存，只好什麼事都自己來。

一盤送完還有一盤，西班牙的酷暑，一點也不影響饕客食慾。美國觀光客：「西班牙太棒了，東西都很好吃，是個很美麗的國家，大家都很親切。」嘟嘟車開過馬德里聖亞納廣場，這裡現在不怕沒觀光客，只怕觀光客沒人服務。

馬德里餐酒館老闆羅德里格斯：「再繼續缺服務員的話，未來餐酒館的命運就是通通關門。」羅德里格斯是當地餐酒館老闆，從開店、把廣告看板拿出來、桌椅擺設，到裝啤酒、出餐通通得自己來。校長兼撞鐘，57歲的羅德里格斯別無選擇，因為她根本找不到人幫忙端盤子。

「急徵服務生」的標語，現在馬德里市中心隨處可見。根據歐盟統計局，西班牙青年失業率高居歐洲第2，但弔詭的是，《路透社》報導，西班牙餐飲業還缺20萬名工，等於青少年寧可失業，也不想投身餐飲業。

馬德里餐酒館工讀生：「去街上隨便找人來問，想當調酒師或服務生之類的嗎？大家根本就沒有意識到，現在缺工的狀況多麼嚴重，所以多數都會說我不想啊、幹嘛要當。」過往西班牙餐飲業高度仰賴移工來撐過暑期旺季，但移工還沒回來，本地人嫌錢少、工作累，引爆大缺工潮。

面臨類似問題的還有葡萄牙飯店業，里斯本飯店業者：「每家飯店業者都受缺工影響，我們可以說是深受其害，不只缺合格員工，現有員工流動率還很高。」《路透社》報導葡萄牙飯店業，暑期旺季至少還缺1萬5千名員工，許多業者被逼得縮減服務規模。葡萄牙飯店業者挺過疫情，現在客人回流，卻換員工不斷跑掉，新冠肺炎的衝擊一波未平一波又起。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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