客家小炒爭霸賽 東區初賽熱烈

花蓮縣政府客家事務處為推廣和保存客家飲食文化，與客家委員會共同主辦的「二○二四客家小炒全國爭霸賽東區初賽」，昨（廿九）日在吉安國民小學熱鬧登場。本次比賽鼓勵創新發想，吸引了來自各地的廚藝愛好者和美食愛好者前來參賽與觀賽，現場氣氛歡騰。

此次賽制分為兩個組別，「傳統風味客家小炒」和「創意風味客家小炒」，參賽者運用不同的食材與理念，製作出具傳統或創意風味的客家料理。不僅考驗參賽者對傳統客家菜餚的理解，更鼓勵他們在創意方面大膽嘗試，融合現代烹飪技術和元素，賦予客家小炒新的生命力。

縣長徐榛蔚相當注重產業行銷及人才培育發展，在花蓮這座兼容並蓄、文化共融的城市中，多元產業在此都能找到共榮的舒適頻率，一同展現花蓮的美好。

縣府客家事務處處長潘乾鑑表示，客家美食是客家文化的精髓之一，比賽不僅是廚藝的角逐，更是文化傳承與創新的體現；透過比賽，參賽者們展示了客家飲食文化的豐富多樣性，同時為傳統客家料理帶來全新的活力，讓客家好味緒代代相傳。

本屆東區初賽「傳統風味客家小炒組」冠軍為「正一茶園-傅姐風味餐」、亞軍為「鼎園桶子雞」、季軍為「田地小館」；而「櫻之田野養生休閒農莊」及「優里郎熱炒」分別獲得佳作獎項。「創意風味客家小炒」組冠軍為「禾風新棧度假飯店（品祥飯店）」、亞軍為「江家深澳小漁村海鮮館（礁溪店）」、季軍為「慶豐年餐廳」（見圖）；而「火山爆發雞（花蓮分店）」及「傻師傅」分別獲得佳作獎項。初賽冠軍隊伍將晉級總決賽，並與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。

比賽現場熱鬧非凡，參賽者們紛紛展示了他們的拿手絕活，每一道菜餚除色香味俱全外，更呈現多元不同的樣貌。本次活動結合客家市集、多元族群藝文表演等，內容豐富吸引眾多鄉親共襄盛舉。花蓮縣政府和客家委員會表示，未來期待更多客家餐飲業者踴躍參賽，演繹客庄在地料理，共同推動客家飲食文化發展，吸引鄉親持續關注及造訪花蓮的客家文化與美食，並帶動客庄觀光蓬勃發展，為傳統美食帶來新的活力。

本次「二○二四客家小炒全國爭霸賽東區初賽」自中央至地方反應熱烈，蒞臨活動現場的貴賓有客家委員會參事吳克能、客家委員會專門委員袁靜慧、立法委員傅山昆萁、花蓮縣長徐榛蔚、副議長徐雪玉、議長辦公室主任林裕彥、議員林正福、議員鄭乾龍、議員楊華美、張美慧議員服務處助理黃建明、花蓮市公所秘書楊清智、吉安鄉公所客行所所長謝美惠、新城鄉公所主任胡麗琴、花蓮縣客屬會理事長邱坤城、及縣內各客家分會等參與，共同為選手們加油打氣。