客家特色菜──客家小炒 開辦比賽，報名開始

客家小炒(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

在客家特色菜色中「客家小炒」絕對是一般民眾對客家特色菜中重要的一道菜，在台灣也十分受，由於客家人勤檢持家，在逢年過節必備三牲，將拜拜的祭品，竭盡所能做出不同菜色，再搭配自家菜園種的青蔥等，炒成一道鹹、辣、油亮又香氣十足重口味家常菜，一方面開胃下飯，又能補充熱量增加體能，另一方面也因為沒有冷藏技術的時代，飯菜存放較久，傳統上使用的食材，大致有五花肉、豆乾、魷魚、芹菜、蔥、辣椒等，再以醬油、米酒加味加色，但也因為各家不同的發展與傳承，用了不同的食材，也有不同風味！現在客家委員會將辦理「2020客家小炒全國爭霸賽」，即日起至12/8(二)開放線上、郵寄、親送報名，並祭出69萬元總獎金！

客家小炒備材(攝影：洪書瑱)

客家委員會為扶植全國客家產業，凡位於客家文化重點發展區、客家聚落、或客家文化園區中具稅籍之合法營業餐廳，店內有販售客家小炒菜式者，即符合報名資格，將藉由參賽者巧手將客家文化中勤儉、聰慧、樸實……，正向特色展現在料理中，讓社會大眾對客家菜有更進一步的認識。

賽事分為北、中、南、東區初賽及總決賽，將分為餐廳獎及在地風味人氣獎，競賽會場已近鄰近客家庄旅遊景點為主，周邊也將規劃客家市集，民眾不僅能觀賽還能兼輕旅行玩樂。


競賽分別於12/19、12/20、明年1/9、1/10分別在花蓮慶豐市場與好客藝術村、屏東內埔公有市場、苗栗北苗公有零售市場、新竹竹東戲曲公園舉辦初賽，前3名、優等及在地風味人氣獎可分別獲得獎金3萬元、2萬元、1萬元、5000元。分區冠亞季軍於1/16在臺北市花博公園進行決賽，將由初賽優勝的隊伍中選出前3名、優等及在地風味人氣獎，分別獲得獎金10萬元、8萬元、5萬元、2萬元。

「2020客家小炒全國爭霸賽」開放報名中，除了初賽、決賽入圍有高額獎金，連作業費、材料費、住宿交通費均有補助，欲報名參賽隊伍可至活動報名網址(www.hakka-stir-fry.com.tw) 線上報名及查詢。

2020客家小炒比賽開始報名(圖：主辦單位提供)