Yahoo奇摩新聞 「客家粽」是超級大陷阱！醫曝內餡「蘿蔔絲」鈉含量超高 腎友須謹慎食用
記者蔡庭語／綜合報導
今天是一年一度的端午節，不只要划龍舟，還要吃肉粽！不過，就有醫師指出，其實「客家粽」是陷阱，雖然內餡包了菜脯米或蘿蔔絲乾，熱量確實有比較低，但因蘿蔔絲有醃過，鈉含量極高，因此也提醒腎友要謹慎食用。
根據《TVBS新聞網》報導，台南新樓醫院腎臟科醫師王婷翊表示，客家粿粽小小一顆，通常包的是菜脯米或蘿蔔絲乾，雖然熱量較低，但因為蘿蔔絲有醃過，會導致鈉含量很高，因此腎友要小心吃。
王婷翊也指出，「北部粽」會先翻炒過，熱量會比較高，而「南部粽」是以生糯米及餡料包入粽葉後，以水煮方式煮熟，含鉀量會比較少，不過，要注意的是，內餡若含有鹹蛋黃、滷肉、花生、栗子、蝦米都是屬於高磷食材，建議「吃原味」不沾醬，既可享受美味，又不增加腎臟負擔。
除了上述兩款粽子，王婷翊也提到，「客家粄粽／粿粽」是用荷葉包裹糯米研磨成的粘團，裡面包入菜脯米再蒸熟，因份量較小，熱量比南北部粽還低，但內餡菜脯米、蘿蔔絲乾皆為醃製物，鈉量非常高，建議腎友選用新鮮蘿蔔絲、杏鮑菇炒肉，或筍丁炒肉等內餡更安全。
另外，許多人喜歡吃的「鹼粽」，王婷翊說明，它是使用三偏磷酸鈉（普美能）製作的，市面上有包餡也有沒包餡的，建議腎友不要選用有食品添加劑的粽子，如偏磷酸鈉、磷酸鈉、磷酸氫二鈉、聚磷酸鈉、焦磷酸鈉及三磷酸鈉等，盡量選擇由天然食物製作的粽子，外層的冰粽皮可以食用，但是包紅豆、芝麻等內餡屬於高磷鉀食材，不宜食用。
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