家庭小菜| 荷葉蒸春雞 簡單

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簡單家庭小菜 ...

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
原整乾荷葉 2 大片
春雞 1 隻
薑片 6片
紅蔥頭 2粒
冬菇 3隻
白背木耳 1塊
雲耳 4 塊

調味
鹽 少許
白胡椒粉 少許
生抽 少許

作法:
1 :
詳細步驟,請看: https://youtu.be/xyWm7cHkjkI
2 :
先洗淨春雞,待乾身。 用鹽塗抹春雞肚內及外身。放雪櫃醃 6 小時。
3 :
浸軟 白背木耳 及 雲耳。
4 :
先清洗荷葉,放在熱水弄軟。放涼備用。
5 :
白鑊炒木耳雲耳。
6 :
加油,薑4 片,一粒切片紅蔥頭,一同爆香冬菇。 再加少許鹽調味,水,和之前炒香的木耳雲耳。煮至軟身,放涼。 加入調味: 白胡椒粉,和生抽。
7 :
把白胡椒粉塗抹雞內外。
8 :
把爆香的冬菇,雲耳,木耳 塞滿春雞肚內。 薑4 片,紅蔥頭在雞身底層及上層。 用兩層荷葉包好。休息30 分鐘。
9 :
水沸騰後,放入荷葉雞,大火蒸15分鐘。 關火,再焗10分鐘。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51558
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