家有過敏兒 日醫呼籲別吃「這食品」：增加氣喘、皮膚炎風險

近年越來越多兒童出現過敏症狀，讓家長相當頭痛。日本近畿大學主任教授大塚篤司指出，防止過敏症狀發生，飲食相當重要，其中一個重點就是避免攝取飲料、零食、加工肉品等「超加工食品」。他建議家長用7種方式改善孩子的飲食生活，降低過敏風險。

大塚指出，超加工食品在歐美國家已成為嚴重問題，在全球超商與超市，能輕易購入的加工食品也逐漸增加。攝取零食、甜點等超加工食品的問題，在於容易攝取過多砂糖、鹽分與飽和脂肪，導致維他命、礦物質與食物纖維不足。此外，超加工食品往往也會使用過多色素、乳化劑等添加物。

根據最新研究，攝取超加工食品恐增加兒童過敏風險。歐洲過敏及臨床免疫學會（EAACI）指出，氣喘、異位性皮膚炎、食物過敏、過敏性鼻炎等，都與超加工食品息息相關。尤其是皮膚過敏反應，因為超加工食品的添加物，恐降低修復與保護皮膚的屏障，容易引發過敏反應。

加工食品難以避免，但只要調整飲食，多少能降低孩子的過敏風險。大塚向家長建議以下7種飲食方式：

使用新鮮食材 三餐盡量以蔬果、魚、肉等新鮮食材為中心。這些食物含有預防過敏的豐富營養素 增加親手製作的料理 建議家長盡量親手做料理，減少添加物攝取。尤其是副食品，建議以親手製作的料理為中心，避免太常使用市售的現成品。 減少攝取砂糖與鹽 減少讓兒童攝取含糖飲料與零食，避免攝取過多砂糖與鹽分。尤其是盡量避免飲用含有大量果糖的飲料。 留意飲食均衡 三餐均衡攝取蛋白質、碳水化合物、脂肪、維他命與礦物質。若偏食恐導致營養不足，引發免疫功能下降。 積極攝取食物纖維 飲食中盡量多從蔬果、全榖食物中攝取食物纖維。增加纖維可以維護腸道菌群平衡。 多攝取乳酸菌與發酵食品 建議可以多讓兒童攝取優格、味噌、納豆等發酵食品，維護腸內環境健康。健康的腸道菌群是預防過敏的關鍵要素。 選擇食品添加物較少的商品 購買加工食品時，確認原料表，選擇添加物較少的商品。尤其要注意乳化劑、人工甜味劑與防腐劑。

除了飲食生活，大塚認為適度運動與充足睡眠也相當重要。若孩子受到過敏症狀所擾，他建議盡早尋求醫療協助，醫師才能對症下藥。

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