家樂福賣的「溏心皮蛋」驗出重金屬銅超標！最重開罰生產業者3~300萬

記者黃仲丘／台北報導

北市衛生局今（24）日公布針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品(含蛋)的抽驗結果。共計抽驗136件產品中，一款「廣大利松花 溏心皮蛋」被驗出，銅含量超標，檢出重金屬銅6mg/kg，衛生局已移請產地衛生局，若屆期不改善，將可對業者開罰3萬元到300萬元以下罰鍰。

為維護民眾食用生鮮禽畜肉品之安全，北市政府衛生局今公布112年第1季針對傳統市場、小吃店、超市、餐飲業及賣場等市售通路執行生鮮禽畜肉品(含蛋)抽驗，共計抽驗136件生鮮禽畜肉蛋，包含：豬肉30件(國產21件、西班牙5件、丹麥2件、美國1件、荷蘭1件)、牛肉21件(國產10件、美國6件、巴拉圭2件、澳洲1件、紐西蘭1件、尼加瓜拉1件)、羊肉13件(紐西蘭10件、澳洲2件、國產1件)、雞肉24件(國產21件、美國3件)、鴨肉6件(國產)、鵝肉2件(國產)、蛋品及其加工品40件(國產)。

檢驗結果發現1件在家樂福錦洲店所抽驗，由「廣大利蛋品股份有限公司」所生產的「廣大利松花溏心皮蛋」，檢出重金屬銅6mg/kg，標準值為5mg/kg。皮蛋檢出重金屬銅含量不符規定，不合格率0.74%。

北市衛生局食藥科科長陳怡婷表示，皮蛋是以鹼滲入蛋中，而使蛋白凝膠，逐漸轉為透明化，使質地轉為富彈性，部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅，銅雖為人體糖代謝過程中所必須的微量元素，可排出體外，但人體攝取過多銅會導致身體不適，如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。此外，國際間針對各種重金屬都有訂定其人體耐受量的限制，只要不超過該限制，就不至於危害人體，目前根據歐洲食品安全局針對重金屬銅所訂定之每日攝取容許量暫定值為每公斤體重耐受量為0.07毫克，以本次蛋產品檢出銅含量6ppm估算，其60公斤體重成人每日須攝食約0.7公斤（以含殼皮蛋每顆55公克計算，約12.7顆皮蛋）之蛋品，才會超過對銅之安全耐受量。

目前針對違規業者，已移交屏東縣政府衛生局，依據食品安全衛生管理法第17條規定，販賣之生鮮禽畜肉蛋產品應符合衛生安全及品質之標準，違者依同法第48條第1項第8款規定，命來源廠商限期改正，屆期不改正者，可處分業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

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